Привет, друзья! Мой телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом арбузного зефира. Этот освежающий десерт идеально подойдет для летнего чаепития.
Приготовление:
1. Яблочное пюре и кусочки арбуза измельчить в блендере. Добавить арбузный сок, сахар и агар-агар. Перемешать и вылить в сотейник.
2. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить 5-6 минут, постоянно помешивая, до 106 °С.
3. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до густой пены. Постепенно вливать горячий сироп, продолжая взбивать на высокой скорости до загустения.
4. Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент. Оставить до полной стабилизации на 16 часов.
5. Соединить половинки зефира, обвалять в сахарной пудре. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 5-7 дней.
Ингредиенты:
Для зефира:
70 г белка
70 г сахара
0,5 ч. л. лимонной кислоты
Для сиропа:
110 г яблочного пюре
110 г арбузной мякоти (без семян, нарезанной кусочками)
250 г сахара
70 г арбузного сока
10 г агар-агара
К тому же:
Сахарная пудра для посыпки
С удовольствием делюсь с вами этим рецептом и приглашаю подписаться на мой телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ!, чтобы не пропустить новые интересные рецепты! Попробуйте приготовить арбузный зефир и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Какие еще летние десерты вы хотели бы попробовать?