Вкусное печенье для любителей кокоса. 3 яйца средних, 120 г сахара, 250 г кокосовой стружки мелкого помола(я заказывала на Валдбериз), щепотка соли и ванильный сахар 1 ч.л. Если у вас крупная кокосовая стружка, ее можно пробить блендером или немного смолоть в кофемолке, но не в муку. Яйца смешать с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородного состояния. Взбивать ничего не надо. Затем всыпать кокосовую стружку и замешать тесто сначала лопаткой, затем рукой. Сформировать шарики чуть больше грецкого ореха, сжимая рукой, чтобы не рассыпались. Положить на пергамент хорошего качества. Немного прижать рукой каждую заготовку и выпекать при тем.160* 25 минут или до зарумянивания. Ароматное, вкусное печенье готово. Угощайтесь!!!
