Соль — не лучший продукт для организма, но без ее вкуса еда может стать пресной. В статье расскажем о том, чем заменить соль в питании, а также о пользе цветной соли для организма, и помогает ли отказ от нее для похудения.
Что такое соль
Соль — это смесь натрия и хлора, которая одновременно необходима человеку и вредна для него. Как говорил Парацельс: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». Специя способствует росту и обновлению клеток, слюноотделению, помогает пищеварению и усвоению белков и углеводов, а также регулирует кровяное давление. Если же отказаться от употребления соли вообще, то это чревато гибелью клеток и болезнями.
Суточная норма
Минздрав рекомендует употреблять не более 5 г соли в сутки. Учитывать нужно не только специю, потребляемую в качестве приправы к еде, но и количество, поступающее вместе с пищей. Соль при излишнем потреблении может привести к гипертонии и инсульту. Каждый хоть раз в жизни просыпался и не понимал, от чего же он такой опухший, а все дело в соли, которая при избыточном потреблении задерживать жидкость в организме, что и приводит к отечности, а также к повышенному давлению и дисфункции почек.
Альтернативы замене соли в питании
Теперь перейдем к тому, чем же заменить соль в еде.
Карри-порошок
Куркума, кориандр, тмин, перец чили и пажитник — вот из чего состоит карри-порошок, имеющий желтый оттенок. Отличный заменитель соли, обычно не содержащий ее в себе.
Корица
Согласны, приправа для обычных блюд неочевидная, но блюда с ней получаются очень пикантными и вкусными, а кроме того, корица полезнее соли и может снижать уровень сахара в крови.
Вяленые помидоры
Вяленые помидоры можно использовать как приправу для различных блюд. Они не только избавят тебя от вреда соли в пище, но и наполнят твой организм полезными питательными веществами, в том числе клетчаткой и витамином C. Главное выбирать помидоры без соли.
Лимонный сок
Лимонный сок — универсальная приправа, подходящая практически к любому блюду. Он, к тому же, очень полезен для снижения кровяного давления.
Орегано
Орегано можно применять как самостоятельную приправу, так и комбинировать с другими специями. Специя также содержит различные антиоксиданты и противовоспалительные соединения.
Чеснок
Этот заменитель соли очень схож по своим свойствам с орегано, может быть даже вкуснее и больше подходить к некоторым блюдам, чем соль.
Уксус
Уксус может быть совершенно разным: яблочным, бальзамическим, винным белым и красным. Им можно заменять соль в салатах, супах, пастах и многом другом.
Черный перец
Обычно все добавляют в блюда и черный перец, и соль, но последнюю можно заменить первым сполна. С перцем тоже стоит быть аккуратнее, ведь его избыточное потребление может привести к проблемам со здоровьем.
Паприка
Не все являются фанатами паприки, но заменить соль она вполне способна. Чаще сушеный красный перец добавляется в мясо и овощи.
Имбирь
Имбирь повышает тонус организма и иммунитет, а при добавлении его в еду вместо соли придает блюдам необычный и пикантный вкус.
Полезна ли цветная соль?
Зачастую в магазинах можно увидеть разную цветную соль, но немногие знают ее преимущества и недостатки, а также отличия от обычной соли. Многие производители утверждают, что цветная соль безвредна и имеет лечебные свойства.
Так, например, розовая гималайская соль, добываемая в Пакистане, содержит меньше хлорида натрия, лучше усваивается и не провоцирует задержку жидкости. Также в ней больше йода и и меньше натрия. Индийская соль Кала Намак, которая, кстати, красно-коричневого оттенка, в свою очередь содержит больше 90 полезных элементов и в Индии считается лекарством.
Есть еще четверговая соль, которую на Руси готовили раз в год накануне Пасхи. Ее прокаливали в печи, просеивали и использовали в еде. Она не настолько соленая, как обычная соль, и содержит минеральные вещества.
Помогает ли отказ от соли при похудении
При бессолевой диете первые результаты производят впечатление, ведь выводится вся лишняя жидкость из организма, но вот жир никуда не девается. Так что стоит лишь ограничить соль в еде при похудении и не усугублять ситуацию полным отказом от приправы, так как это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. К тому же, сделать еще хуже может совокупность отказа от соли и интенсивных тренировок.