Жаркие дни и теплые вечера… Это июль. Июльский вечер, наполненный ароматами зелени, – повод встретиться с друзьями или провести время с близкими на открытой веранде кафе с бокалом ледяного игристого…
Ведь именно оно: прохладное, слегка газированное – идеальный напиток для лета.
Игристое насыщено углекислым газом, который образуется в результате природного брожения. Эти легкие вина освежают, прекрасно сочетаются с сыром, фруктами и ягодами. Бокал такого вина дополнит вечер на открытой веранде в городе или неспешную беседу на морском побережье перед закатом.
Игристые делятся по виду используемого винограда:
- Красный виноград – Blanc de Noir
- Белый (чаще всего французский шардоне) – Blanc de Blanc
- Купаж красного и белого винограда или использование красных сортов с непродолжительной ферментацией винограда в контакте с кожицей – Rose.
Какие игристые вина можно назвать самыми популярными и любимыми?
На первом месте традиционное шампанское из Шампани. Это вино изготавливают традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылках. Старинное классическое шампанское было популярным напитком при дворе французских королей еще в XVIIIвеке.
Просекко. Это вино севера Италии (его производят только в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия). Основной сорт винограда – «глера».
Франчакорта. Тоже север Италии, регион Ломбардия. Сорта винограда в основном классические – «пино нуар» и «шардоне».
Ламбруско. Игристое родом из Ломбардии и Эмилии-Романьи. Для изготовления вина используют одну из разновидностей красного сорта «ламбруско».
Перенесемся из Италии в соседнюю Испанию. Кава – известное игристое родом из Каталонии. Его производят в основном из местных сортов винограда: «макабео», «парельяду» и «шарелло».
Зект. Теперь перейдем чуть севернее. В Германии тоже есть свое игристое, в основе которого в основном «рислинг». Немецкий зект может быть белым или розовым.
Выбор бокалов
Какие бокалы подходят для этого легкого свежего напитка? Для того чтобы подчеркнуть танец пузырьков в игристом, используются два основных вида бокалов:
- Классический тюльпан на тонкой ножке (бокал, слегка расширяющийся к верхней части, напоминающий цветок). Предназначен для классического шампанского, кавы или франчакорты.
- Узкий вытянутый бокал на тонкой ножке – флют. Благодаря такой форме он надолго сохраняет в напитке пузырьки.
- Интересный тренд последних лет – подавать игристое в бокале для обычного вина. Газа будет меньше, но букет вина проявится ярче.
В коллекции Togas есть красивые бокалы для игристых вин, изготовленные из хрустального стекла. Такое стекло напоминает хрусталь, но отличается от него тем, что не содержит токсичного оксида свинца, который придает хрусталю характерный блеск.
Флюты – это «Вилонна», «Мидария» или «Ревирон». Если же вам нравится форма тюльпана – обратите внимание на роскошные бокалы «Боккардо» с высокой ножкой, словно собранной из осколков льда, которые складываются в сложную мозаику.
А если вы пьете игристое из обычного винного бокала, чтобы почувствовать тонкости его вкуса и аромата – подойдет изящная модель «Вайнрайт», также изготовленная из хрустального стекла.