Как хочется жарким летним днём выпить чего-то освежающего. И одним из лучших вариантов для этого является джин-тоник в бокале, набитом льдом. И самое интересное, что он появился совсем не как освежительный коктейль.
Перенесёмся в 1857 год, когда Британская империя взяла под свой контроль Индию. Продвигаясь по стране, англичане обнаружили, что их оружие неспособно справиться с мощной болезнью, переносимой комарами - малярией. При отсутствии лечения малярия может вызвать множество неприятных симптомов, таких как лихорадка, озноб. Малярия и сегодня распространённое заболевание.
Коренные народы Перу обнаружили, что кора южноамериканского хинного дерева излечивает лихорадку и озноб, симптомы, связанные с малярией. В 1817 году два французских учёных, Пьер-Жозеф Пеллетье и Жозеф-Бьенеме Кавенту, открыли, как извлечь из коры мощное медицинское соединение — хинин, быстро монетизировав свою находку и продав её как средство от малярии.
Британским солдатам во время колониальной оккупации Индии ежедневно выдавали порцию порошка хинина как противомалярийное средство. Но вопрос в том, как его было употреблять, учитывая его ярко выраженный горький вкус. Сначала горький порошок смешивали с сахаром и водой, создав раннюю версию "тонизирующей воды". Затем в неё добавили джин и обнаружили, что он очень хорошо скрывает горький вкус и, к тому же, приятно опьяняет.
На самом деле британец по имени Эразм Бонд изобрёл первую официальную тонизирующую воду в 1858 году, вдохновлённый тем фактом, что многие люди к тому времени уже начали использовать джин, чтобы справиться с горечью хинина. Даже Уинстон Черчилль признал гениальность коктейля, однажды заявив: «Джин с тоником спас больше жизней и умов англичан, чем все врачи Империи». Быстрый рост популярности джин тоника начался после Второй мировой войны, вначале в США, когда Швепс потратил много денег на рекламу напитка –как повседневного, а не лечебного.
Но может ли освежающий коктейль действительно помочь предотвратить малярию? Forbes сообщает: для достижения противомалярийной дозы хинина нужно выпить 67 литров тонизирующей воды. Хотя неясно, сколько тонизирующей воды британские солдаты выпивали за день, маловероятно, что они достигли почти 70 литров — и неясно, какую роль тонизирующая вода (с джином или без) действительно сыграла в предотвращении малярии. Мы знаем наверняка, что джин-тоник - отличное средство против жары и влажности.
Состав тоников уже давно изменился, сделав их менее лечебными (пожалуйста, из любви к науке, не надейтесь, что джин-тоник защитит вас от малярии). Но сочетание ярких растительных ноток джина с острым, слегка горьковатым профилем тоника, а также добавлением лайма и карбонизации для придания пикантности остаётся прекрасным примером коктейльного баланса. Главное — что существует большой выбор интересных тоников, которые по цене значительно дешевле джина, так что можно экспериментировать, создавая напиток по своему вкусу. И не забываем, что при правильной подаче с большим количеством льда и тоником премиум-класса классический джин-тоник будет идеальным освежающим напитком и в этом качестве его сложно превзойти.
А вы уже нашли своё идеальное сочетание джина и тоника?