Индия славится своей культурой, традициями и блюдами. Но здесь есть особые правила столового этикета, несоблюдение которых будет выглядеть невежественно и невоспитанно.
Правила приема пищи
В Индии гостей принято приглашать к обеду или ужину – так хозяин дома выказывает свое уважение. Перед едой обычно подают небольшие закуски и напитки. Обязательное условие – тщательно помыть руки перед приемом пищи. Для индусов это важное правило, так как они редко используют столовые приборы и следят за чистотой.
Существует еще несколько канонов этикета:
- Есть правой рукой. Левую принято считать грязной или нездоровой, неподходящей для приема пищи. Подачу и любые манипуляции с едой осуществляют только правой рукой.
- Использовать пальцы. Пища не должна попадать на ладонь. Для захвата еды используют пальцы, собранные в горсть.
- Есть по одному блюду. За раз нужно брать только 1 кусочек или горсть гарнира. Принято пробовать только по одному блюду.
- Не отказываться от еды. Предложение разделить трапезу является признаком проявленного уважения. Отказ от еды в этом случае будет выглядеть нетактично и грубо.
- Не предлагать опробованное блюдо. Это будет признаком неуважения. Также нельзя брать чужой столовый прибор, стакан.
В индийском доме нужно ориентироваться на хозяина. За стол нельзя садиться до того, как он укажет место гостя. Если хозяин не предложил столовых приборов, можно попросить их. Но предпочтительнее есть руками, так как это является индийской традицией. Не стоит забывать, что многие жители этой страны являются вегетарианцами, поэтому не нужно требовать мяса.
Индийские блюда часто подают с традиционными лепешками. Их также нужно уметь правильно есть. От лепешки отрывают небольшой кусок (2-3 см) и кладут его на тарелку с основным блюдом. Ее используют вместо ножа и ложки. С помощью лепешки можно разделить крупные куски блюда на более мелкие. Хлеб складывают пополам и захватывают в него еду.
Пальцы во время приема пищи нельзя класть в рот или облизывать. Для накладывания блюд в тарелку используют специальные ложки или шумовки. Основным гарниром в индийской кухне является рис. Есть несколько правил для его употребления:
- Есть после хлеба. Рис принято брать только к основному блюду, но без традиционных лепешек.
- Заливать соусом только один раз. Традиционно рис подают с далом – блюдом из чечевицы с подливой. Его стоит добавлять осторожно, так как иначе есть будет неудобно.
- Использовать пальцы. Рис лучше собирать в шарики и осторожно класть в рот. Для этого можно объединить пальцы в горсть так, чтобы они были похожи на ложку. Ладонь направляют вверх, а шарик из риса подталкивают в рот с помощью большого пальца.
В Индии есть правило пустой тарелки. Не обязательно пробовать все, что стоит на столе. Но принято доедать все блюда, которые были положены на тарелку. Ее пустота после приема пищи говорит об уважении и благодарности.
После еды обязательно нужно тщательно вымыть руки. В ресторане для этого можно использовать специальную миску с водой, которые ставят посетителям на стол. В гостях с разрешения хозяина руки моют в ванной. После приема пищи обязательно нужно поблагодарить за еду и сделать комплимент блюдам. По завершении трапезы не стоит вставать со своего места, пока хозяин или старший член семьи не закончит есть.
Культура приема пищи и столовый этикет в Индии имеет большое значение. Здесь еду готовят с большой заботой и любовью, поэтому она получается вкусной и полезной. Также в ведической культуре пальцы связывают со стихиями. Во время приема пищи они смешиваются с едой. Поэтому в Индии так важно соблюдать столовый этикет.