Некоторое время назад, как ни странно, впервые посмотрела «Семнадцать мгновений весны». Решила сделать это на фоне чтения книги Ханны Арендт «Банальность зла». У Арендт много документалистики и сухих цифр, и мне, видимо, захотелось более живо представить себе таких исторических персонажей, как Гиммлер, Мюллер и прочих. Не знаю, как еще объяснить это странное желание, учитывая, что сериал и книга, в общем-то, про разное.
В одной из серий радистка Кэт угощает Штирлица морковным кофе. Это меня страшно заинтересовало. Погуглив, нашла рецепт и решила сделать такой «кофе» сама.
Исторический контекст морковного кофе
Во времена Второй мировой войны, когда многие продукты были в дефиците, люди искали альтернативы привычным продуктам, таким как кофе. Морковный кофе стал одной из таких альтернатив. Его делали из обжаренной и перемолотой моркови. Этот напиток не содержал кофеина, но давал возможность насладиться чем-то похожим на кофе по вкусу и аромату. Подобные заменители кофе были популярны в Германии и других странах Европы, где импортный кофе стал недоступен из-за войны.
В СССР ситуация с кофе также была сложной. В Советском Союзе использовали различные заменители кофе, такие как цикорий, ячмень, и даже желуди. Эти заменители были особенно распространены во время военных лет и послевоенного дефицита. Настоящий кофе был дефицитным товаром и часто заменялся различными суррогатами.
Как приготовить морковный кофе
Для приготовления морковного кофе нужно:
- Натереть морковь: Натрите морковь на мелкой терке.
- Высушить: Выложите натертую морковь на противень и сушите в духовке при температуре 90 градусов Цельсия, пока она не станет сухой.
- Обжарить: Обжарьте высушенную морковь на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Если хотите более насыщенный вкус, обжаривайте до темно-коричневого цвета.
- Заварить: Добавьте обжаренную морковь в кипящую воду и варите 5-10 минут. Процедите напиток перед подачей.
Вначале я обжарила высушенную морковь до светло-коричневого цвета, и "кофе" получился цвета крепкого чая, сладковатый, с выраженным морковным привкусом.
В следующий раз я обжаривала дольше - до темно-коричневого цвета. Этот вариант мне понравился намного больше. Легкая сладковатость осталась, а морковный привкус практически исчез или даже можно сказать, что он трансформировался в какой-то другой приятный привкус. И если бы я вышла на улицу и угостила этим напитком первого встречного, то он бы точно не догадался, из чего это сделано. Правда, возможно, сказал бы: "Что-то жидковат ваш американо, и мне не очень нравятся фруктовые сорта кофе"))
Попробуйте приготовить морковный кофе сами и поделитесь своими впечатлениями! Если у вас есть свои рецепты или модификации, буду рада их увидеть!