Ставим казан на мангал. Ждем пока казан нагреется. Нарезаем мясо кубиками. Лук и морковь очистим от кожуры, промываем чистой водой. Нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой. В разогретый казан наливаем растительное масло , нагреваем пока не появиться дым, далее добавляем мясо и жарим 20 минут, ложем лук, морковь. Перемешиваем, жарим 15 минут. Солим, добавляем специи. Заливаем кипятком. Ставим на средний огонь, все ингредиенты перемешиваем и томим 30-60 минут. Тщательно моем рис, добавляем дров чтобы огонь увеличился, ложем рис. Затем заливаем водой, уровень воды должен превышать риса на 1,5 см. Ложем чеснок.
Не меняя огонь, варим пока вода не испарится ниже уровня риса. При этом не мешаем. Пробуем рис, если не мягкий, значит плов готов 🙌🏽
Ингредиенты:
Мясо (баранина, свинина, телятина, говядина) — 1,5 кг
Морковь — 1 кг
Рис — 1,5 кг
Лук — 0,5 кг
Масло растительное (на 1 кг риса — 300 грамм масло)
Специи (зира, кориандр, барбарис)— 50 гр
Соль — 2 ст.ложки
Чеснок — 1 головка
Приятного аппетита 😋
