При "разборе полётов" нашего первого похода встал вопрос об облегчении рюкзака. Хорошо, что поход был коротким, гуляли по радиалкам налегке, по горам с большим рюкзаком не передвигались. А если вдруг что посерьёзнее взбредёт в буйные головы?... А аппетит на свежем воздухе такой, что всё что не приколочено готов съесть. Тушёнка и консервы- дело хорошее, но тяжёлое... Кстати, найти правильную тушенку не по цене коровы тоже проблема (но нашли!) Начали копать по сайтам бывалых туристов, оказывается тушёнка это для "чайников". На бэпэшках тоже долго не протянешь. Правильные туристы берут в поход сушеное мясо и овощи! Так что в итоге у нас случилась новая"забава")). Всё сушим! Помидоры, лук, морковь, перцы, баклажаны, тыква, свекла, доведеная до полуготовности картошка. Можно накидать всего по горсти в котелок и получаем овощное рагу, суп или лапшу с овощами.
Ну и первая мясная проба"пера". Сушили куриное мясо...
Мясь удалась! Получилось как чипсы. Хрустят и хорошо жуются. Было опасение, что будет жёстким, но в сушеном виде в отличии от вяленого состояния типа прошутто(была такая мысль сделать и так, но не буду), всё ок. Брала филе курицы (бедрышки). Соль нитритная, соевый соус, приправа для мяса. Мариновалось 24 часа, сушилось 20 часов в сушке при температуре 70 градусов.
Теперь надо спрятать понадёжнее, иначе может до походов не дожить, очень вкусно!
Кстати, это весьма популярный деликатес, оказывается, к пиву, джерки. Есть абсолютно безопасно, нитритная соль убивает все патогены. И да, она в рамках рецептурной нормы не ядовита, как кто-то пугал. Ее во все колбасы добавляют, если что.
Можно, конечно, готовые сублиматы покупать, существует отдельная индустрия по производству туристического питания. Но опять же это будет весьма затратная статья расходов.
А в марте были мы в Воронеже, зашли на местный рынок и увидели отдел здорового питания. В продаже был огромный ассортимент различных чипсов, морковные, кабачковые, свекольные, тыквенные, традиционные сушеные яблоки,груши, персики и много чего еще. Стоит, как помнится, это не совсем бюджетно, но судя по очереди, пользуется спросом...
В общем, чего сушилке зря пылиться, в этом заготовочном сезоне буду много чего сушить. Урожай на даче обещает быть, делать несложно, хранить легко, герметично закрыть в банку или в холщевые мешочки, как раньше бабушки делали).
А вы что-нибудь сушите впрок?
Спасибо, что прочитали.
А я потом еще что-нибудь интересное напишу.
А чтобы не пропустить нажмите кнопку""ПОДПИСАТЬСЯ" и "like если понравилось.
#туристы_на_всюголову
#питание_впоходе
#пешие_походы
#tangeros_peregrinos