В современных условиях обеспечение безопасности пищевой продукции является одной из ключевых задач для предприятий пищевой промышленности. Система ХАССП (англ. HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) признана во всем мире как наиболее эффективный инструмент управления безопасностью пищевых продуктов. В России внедрение принципов ХАССП является обязательным требованием технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
Компания ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН", базирующаяся в Москве, специализируется на разработке и внедрении систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП для предприятий Москвы и Московской области.
Опыт ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" в разработке систем ХАССП
Компания ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" имеет богатый опыт в разработке и внедрении систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП. За годы работы специалисты компании реализовали более 1200 проектов для предприятий различных сегментов пищевой отрасли в Москве и Московской области, включая:
- Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые)
- Пищевые производства (кондитерские фабрики, молочные заводы, мясокомбинаты, рыбоперерабатывающие производства и т.д.)
- Торговые сети и магазины
- Склады и логистические центры
Основные этапы разработки системы ХАССП
Процесс разработки системы ХАССП в компании ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" включает следующие ключевые этапы:
- Предварительный аудит предприятия
- Формирование рабочей группы ХАССП
- Описание продукции и технологических процессов
- Разработка блок-схем производственных процессов
- Анализ опасных факторов и определение критических контрольных точек (ККТ)
- Установление критических пределов для каждой ККТ
- Разработка системы мониторинга ККТ
- Разработка корректирующих действий
- Создание документации системы ХАССП
- Внедрение системы ХАССП на предприятии
- Обучение персонала
- Верификация и валидация системы ХАССП
Особенности разработки ХАССП в Москве и Московской области
При разработке систем ХАССП для предприятий Москвы и Московской области специалисты ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" учитывают ряд региональных особенностей:
- Высокая конкуренция на рынке пищевой продукции, требующая особого внимания к качеству и безопасности.
- Строгий контроль со стороны надзорных органов, в частности Роспотребнадзора.
- Большое разнообразие поставщиков сырья и материалов, что усложняет процесс входного контроля.
- Высокая текучесть кадров в пищевой отрасли, требующая постоянного обучения персонала принципам ХАССП.
- Специфика логистики в условиях мегаполиса, влияющая на сроки поставок и хранения продукции.
Преимущества работы с ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН"
Компания ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" предлагает своим клиентам ряд преимуществ при разработке систем ХАССП:
- Индивидуальный подход к каждому проекту с учетом специфики предприятия.
- Команда высококвалифицированных специалистов с опытом работы в пищевой отрасли.
- Использование современных методик и инструментов при разработке системы ХАССП.
- Комплексное сопровождение от аудита до внедрения и сертификации.
- Постоянная поддержка клиентов после завершения проекта.
Заключение
Разработка и внедрение системы ХАССП является сложным, но необходимым процессом для обеспечения безопасности пищевой продукции. Компания ООО "ИНТ-ЭКС-ЮНИОН" обладает необходимым опытом и компетенциями для успешной реализации проектов по разработке ХАССП в Москве и Московской области. Сотрудничество с профессионалами позволяет предприятиям пищевой отрасли не только соответствовать требованиям законодательства, но и повышать качество продукции, укреплять доверие потребителей и усиливать свои конкурентные позиции на рынке.
Нужна помощь в разработке системы ХАССП в соответствии с новыми требованиями? Наши эксперты готовы разработать для вас систему, учитывающую специфику вашего заведения. Свяжитесь с нами для консультации!
тел: 8 (800) 775-30-83 - бесплатный звонок по РФ
Бесплатный вебинар ХАССП - https://free-haccp.ru/
Наш телеграмм канал - https://t.me/intexunion
#пищеваяпромышленность #ГОСТЫ #безопасноепитание #производствопищевойпродукции #общественноепитание #ресторан #кафе
