Скумбрия,приготовленная на углях и на свежем воздухе - просто пальчики оближешь.
Когда ее попробуешь, то хочется готовить еще и еще.
Список ингредиентов
скумбрия свежая — 2 шт
репчатый лук — 3-4 шт
уксус 9 % — 3 ст. ложки
кунжутное масло — 1 ч. ложка
приправа для рыбы — по вкусу
Способ приготовления
Предварительно готовим лук.
Нарезаем лук полукольцами и маринуем его, добавляя в него уксус и кунжутное масло.
Кунжутное масло придает готовому блюду пикантный вкус и аромат. И оставляем лук, пока готовим рыбу.
Берем свежую скумбрию. Лучше покрупнее.
Моем и чистим внутри.
Обязательно удаляем жабры, т.к. они дают горечь.
Посыпаем приправой или солью.
Посыпаем и внутри и сверху.
Фаршируем рыбу луком, как можно больше лука. Во время еды, его почему-то всегда бывает маловато. И оставляем рыбу на 20-30 минут.
Можно закрепить бока зубочистками, если жарим отдельно каждую рыбку.
Или аккуратно положить на решетку "валетиком" - брюшко к брюшку.
Укладываем на решетку, как вам удобно.
И на горячие угли.Периодически поворачиваем и жарим со всех сторон.
Жарится на углях очень быстро.
Эта рыбка вкусна как горячая, так и холодная.
Автор ОЛЕЧКА Романова