Очень люблю этот рецепт, готовится просто и получается вкусно.
Для приготовления понадобятся молодые не переросшие кабачки, морковь, чеснок и зелень.
На дно стерилизованных банок кладу пару зубчиков чеснока, несколько перца горошком, по нескольку веток укропа и петрушки, морковь пару кусочков.
Затем банки плотно набиваю кабачками, которые предварительно нарезаю кружочками, широкие кабачки можно порезать на две или четыре части.
Я для этой закуски стараюсь использовать разноцветные кабачки, мне так больше нравится и баночка смотрится красиво и аппетитно.
Далее готовлю маринад:
3 л. воды
500 гр. сахара
100 гр. соли
500 мл. уксуса 9%
Маринад довожу до кипения и разливаю в банки с кабачками.
Далее стерелизую 15 минут.
Закатываю банки и укрываю под одеяло примерно на сутки.
Рецепт проверенный, поверьте сахара и уксуса не много. Самые вкусные они когда постоят хотя бы пару месяцев.