Лето. Дача. Сезон клубники в самом разгаре, на грядках уже нет места от количества спелых ягод, да и огурцы в теплице во всю зелёные так и манят своей свежестью. Куда их столько нарасло-то, что теперь со всем этим делать? Сейчас расскажу, ну не совсем сейчас. Чутка попозже, но обязательно расскажу.
Клубника — это ягода, которая неизменно ассоциируется с летом и беззаботным детством. Её неповторимый вкус рождает бурю положительных эмоций и резкий всплеск эндорфина. По праву считаясь самой популярной ягодой в кулинарии, ей находят применение в самых разных гастрономических моментах: от десертов до горячих блюд, от лёгких летних лимонадов до экстравагантных алкогольных коктейлей. Можно бесконечно долго перечислять вариации и возможности использования данного продукта. Но у нас тут про напитки, давайте ближе к теме.
За долгое время работы с таким продуктом, как клубника я заметил, что помимо сочной сладости, которая напоминает о первой любви, иногда она проявляет не уместную навязчивую пошлую приторность во вкусе. И я думал, именно мной был найден почти идеальный выход из этой ситуации. Оказалось, не мной одним, рецепт клубники с огурцом уже давно бороздит просторы интернета на своей гастрономической шлюпке. Зеленый огурец, только сорванный с грядки, превосходно дополняет клубничный вкус, стачивая края излишней приторности. Лимонад, приготовленный из этих ингредиентов, будет представлять собой сбалансированное олицетворение нежности и свежести.
Такой напиток идеально подойдет как способ утолить жажду, спокойно покачиваясь в гамаке у себя на загородном участке. Так и способ порадовать шумную детвору, которая игриво плещется в летнем бассейне. Легкий способ приготовления, а так же низкая стоимость ингредиентов позволит вам без труда приготовить этот лимонад в домашних условиях.
Как приготовить клубничный лимонад с огурцом. Простой пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Клубника 1 кг.
- Огурцы свежие 400 гр.
- Сахар 1.4 кг.
- Вода 500 мл.
- Лимонная кислота 23 гр.
Основой нашего лимонада будет кордиал клубника-огурец. Для его приготовления нам потребуется клубничный и огуречный сиропы.
Кордиал — многосоставной вкусовой сироп, доведенный до баланса.
В первую очередь приготовим огуречный сироп (да, и такой тоже бывает). Ну как приготовим, огурец сам себя приготовит, а мы ему поможем:
- 400 грамм свежего огурца промываем под проточной водой и нарезаем тонкими слайсами.
- Слайсы укладываем в контейнер либо в любую другую ёмкость, которую мы сможем плотно закрыть.
- Засыпаем в этот же контейнер 400 гр сахара. Перемешиваем содержимое.
- Убираем на 24 часа в прохладное темное место.
Сахар вытянет из огурца всю влагу, а влага, в свою очередь, растворит сахар. Вот такие у них взаимные отношения. Возможно этот способ вам покажется излишне долгим. Но прошу вас, доверьтесь мне, результат того стоит.
5. После того как сахар растворится, процеживаем сироп через мелкое сито, марлю или вафельное полотенце.
Итак, с огурцами мы разобрались, теперь перейдём к клубнике. Сварим клубничный сироп:
- В сотейник выкладываем 1 кг клубники и заливаем 500 мл воды.
- Засыпаем 1 кг сахара и перемешиваем.
- Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. До кипения не доводим.
- После того как сахар полностью растворится, снимаем полученный сироп с огня и даём ему немного остыть. До температуры 40-50 °C.
- После того как сироп остыл до нужной нам температуры, процеживаем через мелкое сито, марлю или вафельное полотенце.
Все сиропы готовы. Осталось только смешать их и сбалансировать. Смешиваем в таких пропорциях:
- 700 мл клубничного сиропа.
- 300 мл огуречного сиропа.
- 23 гр лимонной кислоты.
Вот и все, кордиал клубника-огурец готов. Чтобы приготовить вкусный лимонад, смешайте кордиал с водой в соотношении 1 к 4. Вы можете использовать обычную или газированную воду. Например, для стакана лимонада значения будут следующими:
- 50 мл кордиал клубника-огурец.
- 200 мл воды.
а для литрового графина:
- 200 мл кордиал клубника-огурец.
- 800 мл воды.
Но вы вольны подгонять значения под свои вкусы. Показалось слишком мало вкуса, добавьте 10-30 мл кордиала сверху. Друг жалуется, что ему слишком сладко, разбавьте побольше водой.
Наслаждайтесь этим лимонадом, скрываясь в тени от солнца в знойный летний день. Наслаждайтесь, находясь в поле на пикнике под песню качающихся на ветру тополей.
Надеюсь, вам была интересна и полезна эта статья. Буду рад увидеть ваше мнение в комментариях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Всем добра.