Специи можно использовать любые по желанию, опираясь на свой вкус. Рецепт маринования шашлыка из свинины с лимоном на минеральной воде довольно прост, но при этом свинина получается мягкой и нежной. Замариновать шашлык с лимоном на минералке можно за очень короткое время. Мясные кусочки будут промаринованы буквально за 1,5-2 часа. Шашлык из свинины с лимоном на минералке получается ароматным, с насыщенным прекрасным вкусом и очень нежным. Мясо полностью пропитывается специями и быстро жарится на мангале.
Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты:
Свинина – 2 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Специи для шашлыка – 2 ст.л
Перец красный и чёрный – по вкусу
Соль – 1 ст.л
Минеральная вода – 500 мл
1. Лимон моем и нарезаем тонкими кружочками.
2. Нарезанный лимон выкладываем в глубокую кастрюлю, где будет мариноваться мясо.
3. Репчатый лук чистим и нарезаем кружочками.
4. Нарезанный репчатый лук добавляем в кастрюлю к лимону.
5. Свинину промываем под проточной холодной водой. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам. Если нарезать мясо более мелкими кусочками, то шашлык получится менее сочным. Кусочки мяса должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились.
6. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую кастрюлю к лимону и луку.
7. Добавляем специи: соль, красный и чёрный перец.
8. Всё хорошо перемешиваем.
9. Заливаем всё минеральной водой.
10. Накрываем крышкой кастрюлю с мясом и оставляем мариноваться на 1,5 -2 часа. Этого времени хватит для того, чтобы разжечь дрова в мангале и приготовить достаточное количество углей для шашлыка.
11. Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры не плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться.
12. Когда прогорит огонь и останутся угли, выкладываем шампура с мясом и обжариваем, периодически переворачивая их. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место водой.
Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса вы можете проверить, сделав надрез на самом большом куске мяса. Если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.
13. Готовый шашлык подаём к столу сразу горячим.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa