В последние десятилетия мы все больше задумываемся об экологии и здоровом образе жизни. Безотходное производство, сортировка мусора и его переработка, безопасное земледелие, минимальный экологический след и органические продукты – эти слова все чаще и чаще звучат в нашей повседневности. Так что же такое органические продукты и какое отношение слово «органик» может иметь к водке – сейчас расскажем.
Давайте начнем с определения и для этого обратимся к ГОСТу. Там прямо указано, что такое продукция органического производства (органическая продукция): продукция растительного, животного, микробного происхождения, а также аквакультуры в натуральном, обработанном или переработанном виде, употребляемая человеком в пищу, используемая в качестве корма для животных, посадочного и посевного материала, полученная в результате производства, сертифицированного на соответствие требованиям настоящего стандарта.
Как это было
Начиная с 2000 годов, когда началось повальное увлечение здоровым образом жизни, многие производители в нашей стране просто ставили на этикетки модные слова «Био», «Органик», «Эко» и так далее. При этом сами продукты практически ничем не отличались от обычных, достаточно было иметь в составе всего один ингредиент или технологию, близкую к понятию «органической».
Как сейчас
С 2016 года российское государство в лице Министерства сельского хозяйства ввело четкие законодательные критерии и ГОСТ, разработанные на основе принципов Международной Федерации Органического сельского хозяйства - IFOAM. Теперь невозможно называть органическим или экологически безопасным любой продукт, более-менее подходящий под критерии. Только продукты, прошедшие добровольную сертификацию по этим критериям, могут иметь в своем названии приставку «эко», «био», «органик». Чистые ингредиенты более полезны и оставляют меньший биологический след. Выбирая их, каждый из нас проявляет заботу о будущем планеты, заботится об окружающей среде, поддерживает следование экологическим циклам и состояние экосистемы в целом.
А как же водка?
Органическая водка – это не миф. Это совершенно реальный продукт, который производится из сертифицированных зерна и спирта, так же сам продукт имеет органический сертификат.
Как это делаем мы
Для производства органического спирта «Люкс», мы используем пшеницу, просо и ячмень от проверенных производителей, которые выращивают зерновые в соответствии с ГОСТом, то есть, без использования минеральных азотных удобрений, синтетических гербицидов, фунгицидов, пестицидов, регуляторов роста, красителей. При этом используются семена только от материнских растений, которые были выращены с соблюдением ГОСТа.
Впервые Органик сертификат мы получили его в 2020 году, а в 2023 подтвердили его. Большой плюс состоит в том, что сам Иткуль расположен в одном из наиболее экологически чистых мест нашей страны.
Как обладатели Органик сертификата, мы имеем право размещать специальный значок на этикетке водки – белый листок на зеленом фоне и слово «ОРГАНИК» на кириллице и латинице и код, который подтверждает наличие действующего сертификата и указывает, на какие именно продукты он получен. Кроме того, Иткуль, как производитель, включен в реестр Минсельхоза РФ.
Органик сертификат на только регулирует качество продукта, но и обязывает производителя вести свою деятельность предельно бережно, не нанося вред окружающей среде, здоровью людей и животных. Мы всегда старались следовать принципам безопасного ведения производственной деятельности и безотходного производства:
♻️ Выпаренный из послеспиртовой барды сухой порошок используют в производстве удобрений и сухих кормов для скотины.
♻️ Мы производим углекислоту – побочный продукт производства спирта.
♻️ Стекло мы сортируем и сдаем во вторсырье. [KA7] [w8]
♻️ Остальные отходы отвозим на полигон и оплачиваем государству стоимость их утилизации - утилизационный сбор.
Часть из этого нас обязывает делать закон. Но нам в целом нравится заботиться о родном крае.
Органические детали
Зерно для органического спирта на Иткуле, как и положено по ГОСТу, хранится отдельно от всего остального, на особом складе, при соблюдении строжайших условий чистоты, влажности и температуры.
Также, следуя букве ГОСТа, производственный цикл на Иткуле устроен таким образом, что категорически исключает случайное попадание в конечный продукт даже следов неорганических продуктов.
Наши водки на органическом солодовом спирте сохраняют все преимущества остальной продукции нашего завода. Для улучшения органолептики, мы добавляем в эти водки, как и во все остальные, совершенно натуральные настои, которые производим только на основе трав, ягод, орехов, собранных в Алтайских горах и лесах с соблюдением требований ГОСТ к органическим продуктам.
Если сравнивать органическую и обычную водки, созданные на Иткуле, то по мнению как специалистов, так и конечных потребителей органическая отличаются особой мягкостью и натуральным вкусом.
Водки Органик от Иткуля
Водки «Зерна Севера» и «Зерна Севера Гречишная» - полностью органический бренд, отличающийся сладковатым послевкусием, подчеркнутым настоями льна, ржи и пшеницы, а в Гречишную мы добавляем дистиллят гречихи, что придает водке узнаваемый аромат и вкус без малейших оттенков горечи.
Водка Вечерний Алтай Органик с уникальным мягким послевкусием, который создает купаж алтайских трав.
Ну и конечно, наш флагман, водка Mamont содержит в своей линейке органическую водку Mamont Ivory.