Привет, друзья! Я хочу поделиться с вами своим опытом и знаниями о том, как выбрать правильную муку при диабете. Ведь иногда так хочется побаловать себя вкусной выпечкой, но при этом не навредить своему здоровью.
В этой статье я расскажу вам о различных видах муки, их гликемическом индексе, содержании клетчатки, белков и углеводов. А также дам рекомендации по выбору наиболее подходящих вариантов для людей с диабетом.
Надеюсь, эта информация будет полезна для вас. Ведь она поможет не только сохранить здоровье, но и наслаждаться вкусной выпечкой без вреда для организма.
1 Амарантовая мука:
ГИ: 40–45;
- Белки: 13,56 г
- Жиры: 7,02 г
- Углеводы: 61.7
- Клетчатка 6,7 г
Я уже несколько лет использую амарантовую муку в своей диете. Она имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки, что делает её полезной для людей с сахарным диабетом. Амарантовая мука также богата белком но содержит ощутимое количество углеводов, однако за счет плохо усвояемой формы последних не способствует резкому повышению уровня сахара в крови. Это позволяет мне наслаждаться вкусной выпечкой без риска резкого повышения уровня сахара в крови.
2 Гречневая мука:
- ГИ: около 50;
- Клетчатка: среднее содержание;
- Белки: около 13 г на 100 г продукта;
- Углеводы: около 70 г на 100 г продукта.
Гречневая мука — мой любимый выбор для приготовления блинов и оладий. Она имеет средний гликемический индекс, но она богата клетчаткой и белком. Это делает её хорошим выбором для приготовления блюд при диабете. Я также добавляю гречневую муку в тесто для хлеба и пирогов, чтобы придать им особый вкус и аромат.
3. Льняная мука:
- ГИ: 35
- Пищевые волокна 30
- Белки 34 г
- Углеводы 9 г
- Жиры 14 г
Льняную муку я использую для приготовления диетических десертов и выпечки. Она имеет очень низкий гликемический индекс и богата клетчаткой. Однако она содержит меньше белка и больше углеводов по сравнению с другими видами муки. Поэтому я стараюсь не злоупотреблять ею и использовать в сочетании с другими видами муки.
4 Овсяная мука:
- ГИ: 45 ;
- Клетчатка: 6.5
- Белки: 14,66 г
- Углеводы: 65.7г
- Жиры 9.12 г
Овсяную муку я часто использую для приготовления овсяного печенья и маффинов. Она имеет средний гликемический индекс и является хорошим источником энергии.