Захотелось чего-то лёгкого, мягкого и сливочного, не тяжёлого для желудка. Но при этом сытного и насыщенного.
И ответ на мой запрос пришёл сам собой. Это суп. И не просто суп, а с плавлеными сырками, безусловно, хорошего качества.
Обычно такие супы варят с курицей. А вот вы попробуйте со свининой 🐷! Это нечто!
Для супа:
🍲 мясо (свинина) - 500 г
🍲 картофель - 4 шт. (800 г)
🍲 лук - 2 шт.
🍲 морковь - 1 шт.
🍲 вермишель -150 г
🍲 плавленые сырки - 2 шт. (по 100 г)
🍲 чеснок - 3-4 зубчика
🍲 зелень укропа - 2 ст. л.
🍲 молоко или сливки - 100 мл
🍲 соль, перец - по вкусу
🍲 лавровый лист - 2 шт.
Приготовление
Кастрюля у меня 5-литровая. Мясо залила холодной водой и поставила варить бульон. Отправила в кастрюлю половину луковицы и лавровый листик. Немного посолила.
Варю до готовности мяса. Вермишель я обжарила на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Не пережарьте, а то горчить будет.
На сковороду 🥘 наливаю пару столовых ложек растительного масла и добавляю немного сливочного.
Отправляю нарезанный кубиком лук и морковь соломкой.
Пассерую до мягкости и добавляю измельченный чеснок.
Мясо сварилось, достаю из бульона. И сразу отправляю в бульон пассерованные лук с морковкой. Они дадут красивый цвет бульону.
Остывшее мясо разбираю на волокна и делю на небольшие кусочки.
Мясо идет в суп, пусть ещё варится.
Картофель мне захотелось нарезать тонкими брусочками.
Нарезанный картофель готов к отправке в суп.
Картофель идёт в суп.
Вермишель золотистого цвета и нарезанные кубиками плавленые сырки.
Укроп мелко нарезаю.
Варю до готовности картофеля, затем отправляю сырки.
Даю сыркам расплавиться. Вливаю молоко.
После пробую на соль, так как сырки солоноватые. Немного соли добавляю по вкусу и перчу.
В конце идёт вермишель "паутинка". Она варится две минуты.
И в заключение - зелень укропа. Тут уж добавляйте по своему вкусу. Минуту должно покипеть.
Мы потом еще в тарелки добавляли зелень укропа и петрушки.
Ох, какой же он ароматный и вкусный! Нежный, сырно-сливочный, такой, как хотела, и получился. Потому что готовлю всегда с любовью и большим желанием.
Ела просто без ничего, без всяких дополнительных приправ и салатов, без хлеба, наслаждалась вкусом самого супа.
Готовьте и вы с любовью, радуйте своих близких вкусными творениями своих рук и души.
Ваша "Два едока. Клава".