В чем особенность вентиляции ресторана в Москве?

Мечта амбициозного ресторатора - открытие своего заведения в центре столицы. Но так ли просто это сделать?

Роль вентиляции в успешном открытии ресторана

Условий для успешного запуска точки общественного питания очень много.

Сюда входит:

• удачная концепция заведения;
• грамотный бизнес - план;
• правильное местоположение;
• профессиональный шеф-повар;
• обученный персонал;
• настроенная рекламная компания;
• и еще много обязательных условий.

Но, обращая внимание на все вышеперечисленное, мало кто задумывается о важности обустройства вентиляции.

А это тот самый камень преткновения, от которого зависит не только комфорт в ресторане, но и возможные претензии со стороны контролирующих органов.

Роспотребнадзор и СЭС регулярно проводят проверки на соответствие нормируемым параметрам микроклимата на рабочих местах и в обеденном зале.

Выявленные нарушения могут привести к наложению административных взысканий в виде штрафов и даже решению о прекращении деятельности сроком до 90 дней.

Особенности устройства вентиляции в крупных городах

Для того, чтобы избежать неприятностей при плохой работе вентиляции, необходимо еще на этапе проектирования продумать вопрос о грамотном устройстве вентиляционных систем.

Вот тут появляются особенности местоположения заведения.

Высокая арендная стоимость одного квадратного метра заставляет владельцев общепита стараться экономить каждый сантиметр пространства. И об устройстве полноценных приточно-вытяжных камер речи не идет.

Вентиляторы и фильтры размещают внутри помещений на стенах или устанавливают канальные модели.

Если ресторан находится на первом этаже жилого здания, то по нормам проектирования, вытяжные воздуховоды должны быть выведены на наружную стену и располагаться выше крыши на 1 метр.

Для этого должно быть получено официальное разрешение на изменение внешнего вида фасада от градостроительного комитета администрации и согласие жильцов дома.

Получить такие документы достаточно проблематично, особенно это касается исторической части городов.

Какой существует выход

Для решения этих вопросов необходимо грамотно выбрать вентиляционное оборудование.

Оно должно быть компактным, иметь необходимые технические характеристики и возможность размещения внутри воздуховодов.

Всем этим требованиям отвечают вентиляторы, производимые компанией Русич.

Широкий размерный ряд и несколько вариантов изготовления позволяют подобрать оборудование для каждого конкретного случая.