Ревень – самый ранний овощ открытого грунта. Из его черешков можно приготовить различные блюда. Я уже сделала варенье. А вот опыта консервирования ревеня у меня нет. Подскажите, пожалуйста, как это делается. М. Титова, Бешенковичи
На вопросы читателей отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:
–Чтобы законсервировать ревень на зиму, вымытые черешки разрежьте на кусочки длиной до 3 см и вымачивайте в холодной воде в течение 12 часов. Воду при этом меняйте 3 раза. Далее бланшируйте продукт в кипящей воде в течение 1 минуты, быстро охладите в холодной воде, чтобы кусочки не разварились. Затем аккуратно уложите их в банки так, чтобы между ними не было больших промежутков, и залейте сахарным сиропом: 500 г сахара на 1 л воды. Закройте крышками и пастеризуйте 0,5-литровые банки 15 мин., литровые – 25 мин., а 3-литровые – 40 мин.
