Летом особенно хочется наслаждаться легкими и освежающими блюдами. Холодный огуречный суп с йогуртом и укропом — идеальное решение для жарких дней. Этот суп не только полезен, но и очень прост в приготовлении, даря вам свежесть и аромат зелени.
Ингредиенты:
- Огурцы — 4 средних, очищенные и нарезанные кубиками
- Натуральный йогурт — 2 стакана (около 500 мл)
- Сметана — 1/2 стакана (около 120 мл)
- Укроп — 1/4 стакана, мелко нарезанный
- Чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанный или натертый
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Вода — 1/2 стакана (по необходимости для регулирования консистенции)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка огурцов: Очищенные огурцы нарежьте кубиками. Если у огурцов толстая кожура, её лучше удалить.
- Смешивание ингредиентов: В блендере или кухонном комбайне соедините нарезанные огурцы, йогурт, сметану, укроп, чеснок и лимонный сок. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Пюрирование: Измельчайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.
- Охлаждение: Перелейте суп в миску или контейнер и охладите в холодильнике не менее часа, чтобы он стал по-настоящему освежающим.
- Подача: Подавайте холодный огуречный суп в глубоких тарелках или чашках, украсив сверху дополнительным укропом и капелькой оливкового масла.
Советы:
- Альтернативы: Вы можете добавить свежую мяту или базилик для разнообразия вкуса.
- Вариации: Попробуйте добавить к супу немного авокадо для более кремовой текстуры.
- Дополнения: Подавайте суп с ломтиком черного хлеба или хрустящими хлебцами.
