Мильфей, также известный как "Наполеон", — это классический французский десерт, состоящий из слоеного теста и нежного крема. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот изысканный десерт в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для слоеного теста:
- Сливочное масло — 340 г
- Мука — 450 г
- Яйцо — 1 шт.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
Для крема:
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливки 35% — 250 мл
- Ванильный сахар — 10 г
Для украшения:
- Голубика
- Мята
Способ приготовления:
- Подготовка слоеного теста:
- Заморозьте сливочное масло, затем обваляйте его в муке.
- Натереть масло на крупной терке, чтобы оно равномерно смешалось с мукой.
- Добавьте яйцо, уксус, соль и воду. Перемешайте до получения однородного теста.
- Уберите тесто в холодильник на пару часов.
- Выпекание слоеного теста:
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Разрежьте тесто на небольшие квадратные пластинки.
- Выпекайте пластинки в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.
- Дайте пластинкам полностью остыть.
- Приготовление крема:
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Добавьте ванильный сахар и аккуратно перемешайте.
- Сборка десерта:
- Возьмите одну пластинку теста, нанесите на нее слой крема.
- Повторите слои, чередуя тесто и крем, пока не достигнете желаемой высоты десерта.
- Верхний слой украсьте кремом, голубикой и мятой.
- Подача:
- Охладите собранный мильфей в холодильнике перед подачей на стол, чтобы он пропитался кремом и стал еще нежнее.
Советы по приготовлению:
- Для лучшего результата используйте холодные ингредиенты при замешивании теста.
- Не перепеките тесто, чтобы оно оставалось хрустящим, но не пересушенным.
- Взбивайте сливки на средней скорости, чтобы избежать переработки и получения масла.
Этот мильфей станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим изысканным вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита!
