Даже аномальная жара не останавливает курских грибников. Они привозят из леса полные корзины. Подосиновики, подберезовики, маслята, грузди и даже белые – удивительно, но грибов в лесах сейчас также аномально много.
Подосиновики собирают ведрами
«Я буду плакать! Уже некуда класть, полная корзина! И еще не все мы прошли, сейчас еще пойдём искать » – говорит на видео Галина Ковалева. Фото и видео трофеев своей тихой охоты она поделилась в группе «ВК» «Курские грибники». За два часа насобирали четыре корзины и ведро подосиновиков. «Общий улов на двоих», – пояснила Галина.
– Бытует мнение, что в жаркую погоду без дождя грибы не растут. Но это не так, им достаточно росы. Утром в лесу от нее очень даже сыро, – рассказала изданию «Друг для друга» курянка. – Конечно, если бы прошли дожди, то грибов было бы намного больше. Но нам везет, с полными корзинами выходим из леса всегда. Порой даже не хватает места.
По словам нашей собеседницы, сейчас идет волна подосиновиков и белых грибов. Лесные дары она сушит, замораживает и консервирует, семья лакомится грибными блюдами круглый год.
За что ценят лисички
Татьяна Калугина демонстрирует свой улов – целая корзина ярких лисичек с кружевом волнистых шляпок. «Последний раз собирала лисички, наверное, еще в детстве. И вот спустя много лет набрела на них, гуляя где-то в Конышевском районе, сколько было радости! Жареные лисички хороши, да и грибной супчик был неплох!» – поделилась курянка.
Рыжие лисички – всегда желанная добыча в корзине грибника. Это единственные съедобные грибы, которые не бывают червивыми. Свойство объясняется высоким содержанием хиноманнозы – вещества, которое убивает паразитов. Еще считается, что лисички меньше других грибов накапливают радионуклиды. Но теми же особенностями отличаются, например, белые грибы и подберезовики.
Гигантские белые грибы
Самый ценный улов – красавец белый гриб. Любители тихой охоты свои места не выдают, но делятся, что белые можно найти даже относительно недалеко от города – в Курском районе.
– Конечно, жара для грибов – это не очень хорошо. Но перед этим было много дождей, и грибницы проснулись. Даже там, где спали много лет до этого, – рассказывает курянка Лидия Коломыцева. – Идут белые подосиновики, подберезовики, маслята, грузди и даже спорные свинушки. В Курском районе достаточно мест для сбора. Особенно если любишь лес и готов преодолевать приличные расстояния. Иногда после дождей даже в центре города могут появиться под березой или осиной. Разумеется, такие грибы лучше не собирать.
Зато ароматные белые грибы, найденные в лесу, – желанный гость на любом столе. Лидия показывает свои находки. Крепкая ножка гриба – с кулак размером, шляпка – с блюдце.
Курянка рассказала, что это далеко не самый большой гриб. В лесу встречаются настоящие гиганты – шляпка размером в две ладони, а то и больше. «Такие я не собираю. Оставляю в лесу. Пусть споры разбрасывают», – добавляет Лидия.
«Подскажите пожалуйста, что за гриб?» – фотографии с такими вопросами в сообществе «Курские грибники» тоже появляются регулярно. Опытные знатоки леса могут определить и название по фото, и поделиться информацией о том, съедобен ли экземпляр, и стоит ли его готовить. Но при этом напоминают о золотом правиле грибника: «Сомневаешься – не бери». Если его соблюдать, поход в лес не обернется неприятностью. В прошлом году в Курской области было зарегистрировано 16 случаев отравления грибами с 22 пострадавшими. В этом таких случаев пока не зарегистрировано.
Ирина ВЛАДИМИРОВА, фото Галины Ковалевой, Татьяны Калугиной, Лидии Коломыцевой
Постоянный адрес статьи на сайте «Друг для друга» ~ https://dddkursk.ru/number/1551/new/019351/.
Архив статей газеты ~ № 28 (1551) 9 июля ~ 2024 год.