Сегодня работал в зале.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так...
Гости сегодня как будто разом лишились понимания, что официант не за просто так изображает дружелюбие. Даже самые наши верные завсегдатаи витают в облаках и просто оплачивают счёт копейка в копейку.
- Ладно хоть 10-го числа каждого месяца мы получаем зарплату; которая, конечно, не дотягивает до чаевых, не дотягивает.
К слову о завсегдатаях: Лейсан наша сказала, что нам нужно очень хорошо подумать, прежде чем объявлять, что мы «обновили меню», а на деле - совершенно аналоговым образом выкинули оттуда всё самое популярное, добавив заместо самого популярного никому не нужную...
- Боцман задрал голову и проклял всё святое. Паруса упали.
Говорит, сейчас завтракает в другом весьма популярном заведении гастрономической столицы России, которое называется Terra et Silva ("Раф и жираф" в переводе), и вот там у них есть такой завтрак, где авокадо, салат, креветки, мягкосваренное яичко и страчателла. Говорит, и у нас ведь можно было съесть нечто подобное, а сейчас приходится одного краба с глазуньей есть. Очень советует подумать о потребностях гостей, которые ходят к нам годами и годами.
- Чего делать мы, конечно, не будем, верно ли говорю, друзья?
Была также компания из одного человека и двух женщин, которых он представил как «гостей из Москвы», и вот они спрашивают меня про наш знаменитый татарский треугольник, и я объясняю, что он у нас с уткой и гусем.
- Да-да, - врывается в разговор мужчина, - треугольник вам обязательно надо попробовать, это национальное, с картошкой и мясом. С говядиной. А сколько у вас всё готовится?
- Треугольник, - отвечаю я, - готовится минут пятнадцать приблизительно. Но у нас он с уткой и гусем.
- Утка и гусь, - повторяет он задумчиво, - утка и гусь. А где это у вас в меню - утка и гусь? А долго готовится?
Потом они спросили, что ещё надо попробовать из такого как бы; татарского; местного.
- Попробуйте кыстыбый, - говорю я. - Мы его готовим с тыквенным пюре заместо картофельного.
- Да-да, - врывается в разговор мужчина, - кыстыбый вам обязательно надо попробовать, это национальное. А долго он готовится у вас?
- Кыстыбый, - отвечаю я, - готовится минут десять приблизительно. А вы что же, торопитесь? - спрашиваю я.
- Да, - говорит мужчина, - торопимся. Времени нет рассиживаться тут. Не отдыхать пришли.
- А что это вообще такое - кыстыбай? - спрашивают у меня женщины.
- Кыстыбый, - отвечает мужчина, которого не спрашивали, - это берётся пресная эта самая и картошка туда. Пюре картофельное. И обжаривается.
- Всё верно, - говорю я, - только у нас кыстыбый с тыквенным пюре заместо картофельного.
- С тыквенным?! А долго он у вас готовится? А сколько у вас всё готовится? А долго у вас вообще готовится?
- Сколько у вас есть времени? - спрашиваю я.
- Время у нас есть, - успокаивает мужчина.
Была бы игра, где надо уничтожать пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее - этот мужик был бы эпик боссом, которого в одиночку никак, поэтому надо собирать пати из пары танков, дамагера, хилера, etc.
Им, кстати, всё так понравилось, всё было так вкусно. Женщину развеселило, что и перед тартаром подали хлеб, и к тартару тоже подали хлеб, прям колыхалась вся от этого, рәхәтләнеп смеясь.
Генеральная лажа случилась в момент, когда я получил от гостей вот такой комментарий в сервисе VTB Tips:
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, никак не среагировал на такое замечание от гостей-то, мм?
А я вам отвечу - а лично мне они ничего про кофеёк не сказали ¯\_(ツ)_/¯ А комментарий этот увидел уже после того, как они ушли.
- Как я и упоминал в начале этой статьи, гости словно позабыли, что за обслуживание как всегда круто полагается оставлять минимум 10%, лучше - 15-20% от чека.
Пили они латте на классическом молоке.
В остальном всё отлично. Ставлю этой смене 2 из 5. Отработали с заботой и смыслом, ресурсно и в кайф.
Желаю сменившим нас коллегам и коллежанкам жаркого сервиса вечером.
Шопер у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.
