Зимой, порой, хочется ощутить аромат летних трав и почувствовать вкус лета. К счастью, существует прекрасный способ сделать это - заготовка острой и ароматной соли с травами. Эта пряная приправа не только придает яркий вкус блюдам, но и вполне себе может стать приятным дополнением к подарку друзьям и близким.
Очень советую Попробовать приготовить эту необычную приправу, ведь ничего сложного в этом нет. Да и времени приготовление много не займет. А если у вас есть в саду все эти травы - то и трат не будет никаких.
Для приготовления нам понадобится:
- пучок ( весом 50 гр) укропа;
- пучок базилика;
- пучок иссопа;
- пучок кинзы (можно взять петрушку, если не любите кинзу);
- пучок чабреца;
- половина пучка шалфея;
- 100-150 гр острых свежих перчиков;
- 1 большая головка чеснока;
- 1 кг соли.
Сам процесс приготовления до безобразия прост.
Все травы тщательно промываем, чтобы потом песок на зубах не скрипел. Слегка просушиваем бумажным полотенцем или марлечкой, чтобы убрать лишнюю влагу. На самом деле, если лишняя капелька воды попадет - не страшно, просто это увеличит время сушки.
Чеснок надо очистить. Перцы - вымыть и отрезать хвостики с плодоножкой. Если вы любите поострее, то семена можно оставить, если не любите острое - семена обязательно надо убрать.
Ну, а дальше - все быстро и просто. В несколько приемов измельчаем все вместе с солью в блендере до состояния однородной массы.
Всю массу выкладываем в большую миску, все тщательно перемешиваем. А после - выкладываем на пергамент для просушки. Сушить можно и в электрической сушилке, и в духовке. У нас погода стоит жаркая и сухая, поэтому у меня сушится просто на пергаменте. Во время просушивания, важно время от времени перемешивать нашу соль, чтобы она не слиплась в один сплошной комок.
Заготовка острой соли с травами - это удивительный способ сохранить аромат и вкус летних трав на долгие зимние месяцы. Не бойтесь экспериментировать с составом трав и создавать свои уникальные варианты. Попробуйте эту яркую заготовку сами и поделитесь ею с близкими - уверена, они будут в восторге!