Думаю, многие сталкивались с этой проблемой - грибы на мангале получаются очень сухие и невкусные. Да еще и ужимаются до мизерных размеров.
Несколько лет назад я узнала секрет приготовления сочных и вкусных шампиньонов. Понадобится растительное масло и соль.
Для мангала лучше выбрать грибы покрупнее.
Во-первых, их проще выкладывать и переворачивать на решетке. Или даже на шампурах можно жарить, хотя грибы довольно хрупкие и шампуры лучше брать острые и тонкие. Так что я предпочитаю решетку.
Во-вторых, чем крупнее грибы, тем сочнее они будут. Да, все равно слегка уменьшатся в размере, но не критично.
А дальше все просто. Грибы помыть, просушить на полотенце и положить в полиэтиленовый пакет (такого размера, чтобы можно было завязать). Заливаем растительным маслом. Масла нужно столько, чтобы все грибы не только были им намазаны, но и могли немного пропитаться.
Соль сыпем по вкусу (а можно и без нее, кстати).
Пакет завязываем, несколько раз переворачиваем и встряхиваем, и оставляем на пару часов в покое. Можно периодически встряхивать.
А потом спокойно выкладываем на решетку мангала
Жарятся они довольно быстро. Максимум 10 минут с каждой стороны. Как шляпки подрумянятся, сразу переворачиваем. Да и попробовать никто не мешает - так то шампиньоны и сырыми едят. Так что - дело вкуса. Главное, чтобы не сгорели.
Получается вот такая красота
А главное - вкуснота!
Знаю, что кто-то маринует в майонезе или смеси майонеза с кетчупом. Думаю, что тоже вкусно. Но по мне - лишнее. Грибы самодостаточны и без дополнительных вкусовых добавок. Я потому и специи не сыплю. А вот мясо я люблю мариновать именно в майонезе.
Делитесь и своими вкусными секретами. Всем заранее спасибо!
Ваша Света ВСвете
А скоро расскажу об очень вкусном салате, который у меня получился совершенно случайно из того, что осталось после жарки на мангале. Не переключайтесь )