Самовар и чайник – идущие из глубины веков символы уюта и гостеприимства. В странах, где выращивают чайный куст и собирают его листья, чай входит во множество рецептов народной медицины, а современная наука обоснованно видит в чае немало полезных свойств. Существует немало видов чая, какой из них наиболее полезен для женского здоровья – читайте в нашей статье.
Чаепитие – непременная часть нашего образа жизни, никаким другим напиткам, даже кофе, не угнаться за чаем по популярности (впереди чая по частоте употребления – лишь чистая вода). Но чай пьют не только ради утоления жажды и удовольствия – на его родине, в Китае, его издавна начали использовать для заботы о здоровье¹. Старая китайская пословица гласит: «Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря». И хотя чай не заменяет средства современной медицины, его использование для здоровья основывается уже не только на традициях, но и на большом количестве исследований¹´²´³´⁵.
С кулинарной точки зрения, чаем называют напиток, в основе которого – заваренные и настоянные листья чайного куста, часто – с различными дополнениями: цветочными, фруктовыми и т.д. Существует множество сортов чая, но по сути их можно делить по 3 принципам²:
- Место произрастания и сорт растения. Чайное дерево (или чайный куст) – это один-единственный вид вечнозеленого растения камелия китайская (Camellia Sinensis)². Но за долгое время селекционеры разных стран вывели более 200 его сортов, отличающихся оттенками аромата и вкуса. Три основные группы сортов – китайская, ассамская и камбоджийская.
- Используемые части растения – листья с молодых или взрослых кустов, а также почки и их смесь в разных соотношениях. У ряда сортов растения почки покрыты густым белым пушковым ворсом, присутствие которого тоже характеризует сорт (таков, к примеру, сорт Бай Хао или Бай Ча – белый чай).
- Способ и продолжительность процесса ферментации. Она происходит благодаря энзиму оксидазе, который при взаимодействии с кислородом вызывает окисление чая. На процесс влияют влажность, температура и длительность процедуры. Ферментация листьев настолько меняет их состав и свойства напитка, что поначалу в Европе черный и зеленый чай сочли происходящими от разных растений².
Также вы можете встретить парфюмированные, ароматизированные и копченые сорта чая. Парфюмирование – очень сложный и дорогой процесс, при котором сушка и ферментация чая происходит непосредственно в присутствии лепестков цветов. Ароматизация – добавление к уже ферментированному чаю масел, лепестков растений, кусочков фруктов и т.д.² Разновидностей и сортов ароматизированного чая может быть очень много: жасминовый чай, чай с лепестками роз, чай с плодами шиповника, чай с ромашкой, лавандой, мятой, мелиссой, тимьяном, ягодами можжевельника, корнем имбиря и т.д¹. Растительные «добавления» к чаю играют определенную полезную роль для здоровья:
- при проблемах с пищеварением будет полезен чай с ромашкой³
- при тяжелом предменструальном синдроме ПМС), тяжелых проявлениях климактерического симптомокомплекса может помочь облегчить состояние чай с липовым цветом²
- чай с ягодами можжевельника обладает легким мочегонным эффектом и является средством для поддержки здоровья мочеполовой системы³
- успокоиться и снять нервное напряжение может помочь чай с мятой или мелиссой³.
Существуют 6 основных натуральных сортов чая – зеленый, белый, желтый, улун, черный (в Китае и ряде других стран его называют красным чаем) и пуэр. Они различаются по степени ферментации, то есть насколько сильно окислилось сырье. Оно может продолжаться от 10-50 лет (пуэр Шен) до нескольких дней (зеленый чай)². Черный чай и темные улуны при ферментации окисляются на 40-70%². Степень ферментации зеленого чая минимальна – 5-7%, это позволяет сохраниться многим ценным веществам². В чайном листе содержатся дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, антиоксиданты¹.
Согласно научным изысканиям, содержащееся в зеленом чае количество витаминов в 5-6 раз больше, чем в черном и других сортах чая¹. Женщинам стоит обратить особое внимание на зеленый чай. По мнению специалистов¹´⁴´⁵, зеленый чай оказывает самое целебное воздействие на женский организм, поскольку после обработки в чайном листе в основном сохраняются все его полезные элементы. Зеленый чай богат минералами, витаминами А и С, витаминами группы В, которые важны для нормальной работы пищеварительной, нервной и кровеносной систем. В листьях чая также есть витамин Р, укрепляющий кровеносные сосуды, и витамин К – он улучшает обмен веществ. В напитке насчитывается около 20 видов аминокислот, включая гамма-аминомасляную кислоту, которая стимулирует работу мозга, и глютаминовую кислоту, необходимую для восстановления и укрепления нервной системы. Благодаря содержанию алкалоидов кофеина и L-теанина чай оказывает тонизирующий эффект⁴. (Именно из-за тонизирующего эффекта при употреблении зеленого чая следует соблюдать меру людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, беременным женщинам, а также при бессоннице)⁴.
Главная польза зеленого чая заключена в высоком содержании полифенолов - мощных природных антиоксидантов. В состав зеленого чая входит особая их разновидность - катехины¹´³´⁴´⁵. Они связывают свободные радикалы, которые повреждают клетки женской репродуктивной системы и провоцируют старение организма¹´³´⁴. Также катехины способствуют выведению токсинов.
Дополнить рацион катехином зеленого чая может биологически активная добавка Эпигаллат®⁶, содержащая эпигаллокатехин-3-галлат⁵´⁶, а также являющаяся дополнительным источником микроэлементов - цинка, меди, йода, железа, марганца, селена.
[1] - Ци Ли. Доктор У Фу рассказал, какой чай нужно пить женщинам. Российская газета - Спецвыпуск: Дыхание Китая №212(7080) 20.09.2016
[2] - Ахметшина С. Какие бывают сорта чая и как их производят.
[3] - Туманов С. Самые полезные чаи для женщин. 14.07.2019
[4] - Гончар Н. Кому нельзя пить зеленый чай и почему? Отвечает нутрициолог. 20.12.2022
[5] - Эберт A.Х., Цхай В. Б. и др. Активно действующее вещество из зелёного чая для лечения эндометриоза и миомы матки. Взгляд на проблему немецких и российских специалистов.
[6] - Рекомендации по применению БАД Эпигаллат. Свидетельство о государственной регистрации продукции № RU.77.99.11.003.R.003989.11.19 от 01.11.2019 г. ТУ 10.89.19-001-79376760-2019
Реклама. Организация принимающая претензии: ООО «Алцея» +7 (495) 502-92-47 www.alceapharma.ru safety@alceapharma.ru СГР № RU.77.99.88.003.E.001878.05.19 от 22.05.2019