Среди наиболее популярных твердых сыров лидирующую ступеньку занимает Пармезан. Этот сорт широко используется в итальянской кухне. Его насыщенный вкус и твердая текстура делают его основным ингредиентом в пастах, пиццах, салатах. Но иногда найти настоящий Пармезан может быть непросто, да и его цена может быть довольно высока. К счастью, существует несколько отличных альтернатив, которые могут заменить Пармезан в рецептах.
Альтернативы Пармезану
Грана Падано похож по вкусу и текстуре. Он немного мягче, менее соленый, но отлично подходит для паст и салатов. Этот сыр также имеет длительный срок выдержки, что придает ему характерный аромат и вкус.
Пекорино Романо – овечий сыр с ярко выраженным соленым вкусом и твердой консистенцией. Хорошо подходит для рецептов, требующих сильного аромата, прекрасно сочетается с пастами, ризотто, пиццами.
Обычно при приготовлении пасты «Карбонара» Пармезан играет важную роль. Заменить его в рецепте поможет Грюйер или Пекорино. В случае с салатом «Цезарь» можно попробовать Чеддер, у которого схожий внешний вид. А для приготовления лазаньи можно выбирать голландские и российские сорта. Если важен именно вкус Пармезана или его способность не таять до образования тянущихся нитей, то оптимальной заменой будет все же Грана Падано.
Как выбрать замену?
При выборе альтернативы для Пармезана важно учитывать текстуру и вкус сыра. Для рецептов, где требуется тертый сыр, лучше выбирать твердые сорта с ярким вкусом. Не бойтесь пробовать различные сыры в своих рецептах. Иногда неожиданные сочетания могут привести к созданию новых интересных блюд. Тем, кто придерживается диеты или имеет аллергию, стоит обратить внимание на растительные альтернативы и безлактозные сыры.
Хотя Пармезан и считают уникальным сыром из-за его вкуса и текстуры, но множество альтернатив могут прекрасно заменить его в любимых блюдах.