Какао и горячий шоколад — два напитка, которые часто путают между собой. Они действительно похожи, но имеют ряд отличий.
Оба напитка готовятся на основе продуктов переработки какао-бобов: для какао используют их жмых, а для горячего шоколада — какао-масло и тёртое какао.
Какао — это порошок, который разводят в воде или молоке. Он имеет светло-коричневый цвет и не образует пенку при заваривании. Вкус у него мягкий, сладковатый, с лёгкой горчинкой. Какао часто подают на завтрак детям.
Горячий шоколад — это густой напиток, который варят из смеси какао-масла, тёртого какао и сахара. У него более плотная текстура и насыщенный шоколадный вкус. При заваривании он образует пышную пенку. Горячий шоколад обычно подают в качестве десерта.