Пережевывание пищи - это крайне важный процесс пищеварения, именно с него начинается путь пищи по желудочно-кишечному тракту. Процесс пережевывания играет ключевую роль и проходит следующим образом:
Глядя на еду, у нас начинают вырабатываться пищеварительные ферменты. Кладя пищу в рот и начиная пережевывание, желудку приходит сигнал о том, что пора включаться в работу и его мышцы начинают сокращаться, что приводит к выделению соков способствующих перевариванию пищи.
В процессе пережевывания еда измельчается и смешивается со слюной образуя пищевой комок, который называется «химус», а его уже можно с лёгкостью проглатывать для дальнейшего переваривания.
Сначала он попадает в желудок, где происходит частичное переваривание, дальше в тонкую кишку, где происходит окончательное переваривание и всасывание питательных веществ, а остальное выводится нижними отделами кишечника.
Многие люди не обращают внимания на процесс пережевывания, очень часто торопятся, откусывают пищу и глотают её большими кусками. А на практике это огромная ошибка по нескольким причинам:
- Провоцирование переедания. Сигналы насыщения не приходят вовремя, поэтому человек может есть значительно больше своей нормы, что в последствии приводит к ожирению. Таких случаев в моей практике нутрициолога сотни.
- Затрудняется пищеварение. Вздутие живота, повышенное газообразование, нарушение стула, тяжесть в животе. Всё это может быть следствием глотания пищи кусками на скорую руку без пережевывания.
И это только малая часть того, что можно описать о процессе пережевывания. Но как же тогда выработать привычку пережевывать правильно?
В работе со своими клиентами я использую следующие 5 шагов:
1. Исключить спешку во время еды.
Самый важный шаг с которого стоит начать. Для основного приёма пищи (завтрака, обеда, ужина) нужно больше времени чем пара минут. Выделяйте от 20 до 40 минут на приём пищи и наслаждайтесь вкусом, запахом еды. Ну а для того, чтобы это сделать нужно выполнить второй шаг.
2. Исключите гаджеты, ТВ во время приёма пищи.
Побудьте на едине со своими мыслями, с пищей в тарелке. Насладитесь видом, запахом и вкусом еды без отвлекающих факторов. Тщательно пережевывайте каждый продукт. Вспомните, что хлеб может быть сладким если его долгое время держать во рту и медленно смешивать со слюной и пережевывать. Тоже самое с фруктой и овощами. Наслаждайтесь процессом, а не отвлекайте себя от него просмотром рилсов/шортсов.
3. Используйте столовые приборы и желательно чуть меньшего размера чем Вы привыкли.
Съесть сэндвич руками - это прекрасно, но есть только одни сэндвичи на завтрак, обед и ужин не самая лучшая идея. Используйте супы, вторые блюда, салаты вместе со столовыми приборами. Кладите еду в рот и медленно пережевывайте пытаясь понять вкус тех продуктов которые находятся в блюде. Акцентируйте внимание на том, что Вы едите и со временем привычка пережевывать начнёт закрепляться.
4. Ешьте в приятной компании и приятных местах.
Найдите самого медленного едака в этой кампании и держите его темп. Никуда не торопитесь, тщательно жуйте и наблюдайте за своим внутренним состоянием. Со временем вы научитесь ощущать насыщение значительно раньше, чем ваш желудок будет забит избытком пищи.
5. Жуйте с сомкнутыми губами распределив еду по всей полости рта. Это позволит тщательно пережевать пищу и снизить скорость пережевывания.
Всего 5 этих шагов позволят Вам значительно изменить свои пищевые привычки, самочувствие и внешний вид. Пользуйтесь, применяйте на практике и достигайте желаемого результата.
Надеюсь данный материал был Вам интересен. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра!