Как говорится, «голь на выдумки хитра». Сейчас люди не покупают дорогие вещи, а стараются максимально использовать все, что у них есть в хозяйстве под рукой.
Вот и мои соседи не исключение. У них большая семья и постоянно кто-то находится дома. Мои окна выходят прямо на участок соседей, и не зависимо от того, хочу я или нет, вижу, что происходит у них.
В какой-то момент я заметила, что сосед, ему где-то 35 лет, начал мастерить странную вещь. Собрал кирпичи, замесил раствор, и стал посередине двора что-то выкладывать.
Сначала я подумала, что это колодец. Или что сосед хочет выложить из кирпичей какую-то трубу.
Затем увидела, что в сооруженном предмете сосед стал жечь дрова. Тогда подумала, что это он построил такое костровище. Спустя некоторое время я смогла зайти к ним и спросить, что же это за предмет. Оказалось – тандыр!
Что такое тандыр
Тандыр – это такая специальная печь шарообразной формы, в ней готовят разнообразную пищу – от лепешек до мяса. А также используют печь для обогрева помещений.
Тандыр можно увидеть во внутреннем дворе домов южан. Он отличается большой теплоёмкостью и экономичностью при расходе топлива. Потому что тандыр родом из мест, где никогда не было изобилия древесины.
Я, конечно, заинтересовалась, как сосед смог так ровно выложить кирпичи. Оказалось, что в основе его тандыра – железная бочка.
Сначала сосед закопал ее в землю на нужную высоту, а потом стал обкладывать кирпичами и замазывать раствором. Внизу тандыра оставил отверстие, через которое удобно выгребать золу.
Сосед говорит, что теперь он планирует сделать стол с двух сторон тандыра. Чтобы можно было сидеть, общаться с друзьями, и тут же готовить еду и передавать блюда по столу.
Хотя в идеале, конечно, он бы хотел сделать вообще круглую столешницу так, чтобы тандыр оказался в ее центре. Однако у него для круглого стола не хватает места – рядом забор.
Как выпекать в тандыре мясо
Может показаться, что это обычный мангал, только круглый, и сверху нужно класть шампуры.
Но нет!
Принцип запекания мясо здесь совсем другой
Первый шаг. Привычным способом внутри разводим огонь и ждем появления углей.
Второй шаг. Устанавливаем сверху специально изготовленную железную крышку. Внутри у нее дырка, от которой в разные стороны идут прорези.
Вот эта крышка, вид сбоку:
Третий шаг. Нанизываем мясо на шампуры и заносим их в тандыр так, чтобы мясо было внутри, а ручка шампура - снаружи.
А вот здесь на шампуре мясо вперемежку с картошкой. Будет очень вкусно.
По мере готовности шампуры вынимаем и сразу на стол.
Как запекать овощи
С овощами чуток по-проще. Для них сосед изготовил специальную решетку по диаметру тандыра.
Кладем сверху овощи и ждем вкусного результата. Как видно из фото, я уже побывала у них в гостях, сидела возле этой печки, и могу сказать – ощущения не забываемые!
От тандыра идет не только огонь, но и ощущение тепла, уюта. Это и печка, и плита, и костер одновременно.
Запеченного мяса и овощей достаточно, чтобы провести вечер за приятной беседой. Так что у кого есть в хозяйстве ненужная железная бочка, можно попробовать 😉.
ЕЩЕ почитать: