Многие беспокоятся о потенциальных рисках, связанных с потреблением рыбы из-за наличия ртути. Даже вовсе отказываются от этого продукта, особенно от рыбных консервов. Следы метилртути обнаружены в различных видах рыбы и моллюсков.
👉 Метилртуть — органическая форма ртути, которая накапливается в тканях рыбы в результате загрязнения воды ртутью.
Однако ее уровень может значительно различаться в зависимости от:
— вида рыбы
— ее возраста
— места обитания и других факторов
❗ Важно правильно выбирать и готовить рыбу, чтобы минимизировать потенциальные риски.
Лидируют по содержанию метилртути крупные рыбы-долгожители:
❌ Голубой тунец
❌ Королевская скумбрия
❌ Марлин
❌ Меченос
❌ Акулы
Рыба — ценный источник белка, омега-3 жирных кислот и других питательных веществ, которые необходимы нашему сердцу, мозгу и всему организму.
К рыбам и моллюскам с низким содержанием метилртути относятся следующие виды:
✔️ Лосось (дикий и фермерский)
✔️ Сардины
✔️ Минтай
✔️ Угорь
✔️ Треска
✔️ Камбала
✔️ Морской окунь
✔️ Морской лещ
✔️ Кальмары и морской гребешок