Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 200 г свиного фарша (по желанию)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, натертые на крупной терке
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 800 г консервированных помидоров в собственном соку (или 5-6 свежих помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 100 мл красного вина (по желанию)
- 200 мл говяжьего бульона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- Соль и перец по вкусу
- Листья лавра
- Немного молока или сливок (опционально)
Приготовление:
1. Подготовка овощей: В большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Обжарка фарша: Добавить говяжий и свиной фарш к овощам. Обжаривать на сильном огне, помешивая, пока мясо не приобретет коричневый цвет.
3. Добавление чеснока и томатной пасты: В конце добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Обжаривать еще 1 минуту, помешивая.
4. Тушение соуса:
- Добавить вино и тушить, пока алкоголь не выпарится, примерно 2-3 минуты.
- Добавить консервированные помидоры, говяжий бульон и сахар. Хорошо перемешать.
- Выложить лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и оставить соус тушиться под крышкой на 1.5-2 часа. Время от времени помешивать и при необходимости добавлять немного воды или бульона, чтобы соус не был слишком густым.
5. Секретные ингредиенты: За 10 минут до конца приготовления добавить немного молока или сливок. Это придаст соусу шелковистую текстуру и уберет кислотность помидоров.
6. Корректировка вкуса: Снять с огня, удалить лавровый лист. Приправить солью и перцем по вкусу.
Подача:
Соус болоньезе идеально сочетается с пастой (спагетти, тальятелле, паппарделле и др.). Подавайте, посыпав свеженатертым пармезаном и украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь из говяжьего и свиного фарша.
- Если нет времени готовить долго, используйте мультиварку на режиме медленного тушения.
- Остатки соуса можно заморозить и использовать позже.
Приятного аппетита!
Ждём вас, чтобы подарить вам частичку солнечной Италии и незабываемые кулинарные впечатления!
https://vk.com/dm_cafe_kolpino
Для оперативной обратной связи, пожалуйста, свяжитесь с нами:
По телефону: +7 (812) 409-60-83
Мы находимся по адресу: Межевая, 3/6, Колпино.
График работы. Ежедневно: с 09.00 до 21.00