Управление Роспотребнадзора по Челябинской области представило итоги проверок школьных пищеблоков в 2023-2024 учебном году. Всего было проинспектировано около 900 столовых и кухонь в образовательных учреждениях. Оказалось, что во многих из них был недостаточный объем порций. Специалисты ведомства нашли и другие нарушения.
Охват горячим питанием учащихся 1-4 классов в Челябинской области составляет 100 %, 5-11 классов – более 91 %, отметили в Роспотребнадзоре. Инспекторы оценивали меню, соответствие объема порций, соблюдение полноты рациона, технологии приготовления блюд. Также они проверяли, как в пищеблоках соблюдают режим работы и принципы здорового питания. В лаборатории для оценки отправляли и сырье, и готовые блюда. Всего было взято более 1 тыс. проб для исследования по микробиологическим показателям, а около 800 проб – для анализа калорийности. Некоторые блюда проверили на количество витаминов.
«Установлено, что готовая продукция не отвечала нормативным требованиям по показателям бактериологической безопасности в 1,3 % исследованных проб, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления пищи. Калорийность блюд (энергетическая ценность) не соответствовала (занижена) в 3,09 % исследованных проб», - рассказали в управлении Роспотребнадзора.
Всего специалисты зафиксировали нарушения санитарных требований в 77 % проверенных пищеблоков школ. «В результате проверок выявлены следующие нарушения: недостаточный объем порций, «недовложение» пищевых веществ в готовых блюдах, занижение температуры горячих блюд на линии раздачи, нарушения технологии приготовления готовых блюд, нарушение режимных моментов на пищеблоке», - говорится в сообщении ведомства. Виновные в нарушениях были оштрафованы и получили предписания о об устранении замечаний в работе.
Также Роспотребнадзор проверил более сотни поставщиков продуктов питания. Оказалось, что некоторые из них отправляли в школы фальсификат. Например, такие факты были зафиксированы при проверке сливочного масла. Всю продукцию, не соответствующую требованиям, а это почти 3 т, сняли с реализации.
В Челябинске из-за школьных обедов идет разбирательство, инициированное антимонопольной службой. В конце 2023 года УФАС возбудило дело в отношении комитета по делам образования и АО «Уральский комбинат питания». Структуру городской администрации и компанию подозревали в антиконкурентном сговоре при проведении конкурсов для организации школьных обедов.
В марте 2024-го антимонопольный орган вынес решение по делу о сговоре. Он установил, что комитет по делам образования Челябинска принуждал директоров школ заключать контракты с АО «Уральский комбинат питания». Нарушения найдены в 18 конкурсах. Общая сумма контрактов составляет 2 млрд рублей.
Комитет образования в ответ подал в суд на УФАС. Разбирательство продолжается.
«Мы не враг, а помощник»: глава Челябинского УФАС рассказала о взаимодействии с властью и бизнесом
Галина Лепина