Диета стол №5 ограничивает употребление жиров, острых и жареных продуктов. Однако это не означает, что нужно полностью отказаться от сладостей.
1. Запеченные яблоки: Можно запекать яблоки с небольшим количеством меда и корицы. Это вкусный и полезный десерт.
2. Сухофрукты: Разрешены в небольших количествах. Курага, чернослив и изюм могут быть отличной заменой сладостей, так как содержат много клетчатки.
3. Зефир и пастила: Эти сладости допускаются, но без добавления шоколада и с минимальным количеством сахара.
4. Пудинги и желе: Пудинги и желе, приготовленные на основе натуральных ингредиентов и без добавления большого количества сахара, являются хорошим вариантом сладкого блюда.
Важно помнить
Умеренность: Даже разрешенные сладости нужно употреблять в умеренных количествах.
Индивидуальная переносимость: Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма. Если какие-то продукты вызывают дискомфорт, лучше их избегать.
Домашняя белевская пастила без сахара
Ингредиенты:
Яблочное пюре 360 г.
Желатин быстрорастворимый 14 г.
Лучше всего для такой пастилы подходит детское пюре из баночек — оно без сахара и очень вкусное. Вы также можете просто запечь яблоки и пробить их мякоть блендером. Выбирайте сладкие сорта, чтобы пастила получилась сладкой без сахара. Желатин возьмите быстрорастворимый.
Приготовление:
1. Возьмите миску из стекла или металла — такую, которую можно нагревать. Вылейте в нее пюре. Всыпьте в пюре желатин, перемешайте. Оставьте массу постоять 5 минут. За это время желатин набухнет и пюре загустеет.
2. Пока желатин набухает, поставьте на сильный огонь сотейник с водой. Выбирайте такой размер, чтобы на него можно было установить миску с пюре. Воды же должно быть столько, чтобы она не доставала до дна миски. Когда вода закипит, убавьте нагрев, чтобы оставалось слабое кипение. Поставьте на сотейник миску. При постоянном помешивании дождитесь, когда желатин полностью разойдется (растопится). Пюре опять станет жидким. Не доводите его до кипения.
3. Снимите миску с огня и дождитесь, когда пюре почти полностью остынет. Начните взбивать его миксером на высоких оборотах. Постепенно масса начнет густеть и светлеть. Масса будет готова, когда станет похожа на взбитые белки по консистенции.
4. Возьмите подходящую форму (например, размером 23*14см), застелите ее пищевой пленкой. Вылейте в форму взбитое пюре, верх разровняйте. Уберите его в холодильник для стабилизации на всю ночь. Пюре за это время станет похожим на пастилу.
5. Достаньте пастилу из формы, уберите пленку. Нарезается пастила ножом, слегка смазанным растительным маслом. Режется она легко и не прилипает к ножу. Подавайте пастилу к столу.