Овощной суп летом — то, что нужно, особенно когда за окнами тепло и душно. Нежное, ароматное и легкое блюдо займет достойное место в вашем домашнем меню. Портал Sakh.online рассказывает, как приготовить вкусный крем-суп.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- рикотта — 50 г;
- сливки 20 % — 100 мл;
- масло растительное — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки промойте и нарежьте кубиками. Если кожура жесткая, то ее лучше очистить.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок и обжаривайте еще 2–3 минуты.
- Выложите в кастрюлю кабачки, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Варите на среднем огне 15 минут.
- Переложите содержимое кастрюли в чашу блендера и взбейте до однородности. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.
- Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте рикоттой и подавайте к столу.
✅Будем признательны, если вы подпишетесь на наш канал и будете следить за публикациями.
