Пряные и аппетитные кабачки по-корейски точно понравятся любителям острых закусок. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными блюдами, овощными рагу, различные запеканками. Рекомендуем готовить его из молодых плодов с мягкими семенами.
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт. (500 г);
- морковь - 1 шт.;
- укроп - 200 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- уксус - 1 стол. л.;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- сахар - 2 чайн. л.;
- перец чили - 5 г;
- паприка молотая - щепотка;
- кориандр молотый - щепотка;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки нарежьте четвертькольцами и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 5-7 минут и слейте воду.
- Морковь натрите на терке для моркови по-корейски, чеснок пропустите через пресс. Перец чили нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите.
- В большой миске смешайте кабачки, морковь, зелень, чеснок и чили. Добавьте сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и все пряности.
- Специй можно брать больше или меньше по вашему вкусу. Кабачки по-корейски поставьте в холодильник мариновать на 1-2 часа. После этого закуска готова. В холодильнике она хранится не более 2 суток.
sovetnika.net
