"Не зная прошлого, невозможно понять подлинный смысл настоящего и цели будущего."
©М. Горький
Именно этими словами, первооткрывателя общественно-политической драмы, хочу начать цикл исторических справок о становлении и развитии виноградарства и виноделия в Российском Царстве, в Российской Империи, в РСФСР и СССР и, в России. Нам необходимо понять, что Русское Вино переживает очередной ренессанс, а не рождение и становление. У Русского вина есть своя Большая История!
Лоза была одним из первых растений, сотворенных всемогуществом Бога, но выдавливание сока из плодов винограда было первоначально неизвестно.
Виноградная лоза была первым растением, которое Ной посадил, выйдя из ковчега после потопа. Ной, побуждаемый человеческой природой, придумал это (выдавливание сока), подобно тому, как употребление в пищу мяса.
Когда родственники Гаала решили устроить праздник, они «вышли в поле, и собирали виноград свой, и давили в точилах, и делали праздники».
По словам Амоса, в грядущем золотом веке будет такое изобилие, что «топчущий виноград» застанет сеятеля (следующего посева винограда) .
Неудивительно, что виноградная лоза и виноградник символизируют саму ЗЕМЛЮ.
Считается, что виноградники в России стали появляться еще в 1547 году при Иоанне Васильевиче (больше известен как Иван Грозный). Именно он дал поручение саксонцу Шлитту, служившему русской державе, призвать в страну «123 ученых мужа», среди которых были и два садовника, один для винограда, а другой для хмеля.
Казань брал... Астрахань брал...
Астраханское ханство. В его удел входила Прикаспийская низменность и земли на Северном Кавказе. Владения Астраханского ханства на западе простирались до реки Кубань и нижнего течения реки Дон, на юге – до реки Терек, на севере – до Волгодонской переволоки.
Т.е. практически все регионы северного виноделия современности, укрывного виноградарства в России.
Виноград в Астрахани рос, а вот вина из него не делали до 1669 года. С этого года, по свидетельствам Штрауса, в Астрахани производили для царского двора до 200 бочек вина и до 50 ведер виноградной водки в год! Яков Ботман - первый известный с 1640 года виноградарь Астрахани.
Пётр I - великий реформатор и основатель виноградарства в Гребенях и землях Донского войска. По его воле существенно было улучшено виноделие в Астрахани, куда приехали специалисты из Франции, Саксонии и Венгрии.
В 1722 году император посетил Дербент, после чего туда был отправлен винодел-венгр из Астрахани, чтобы повысить качество местных вин.
«которые виноградные сады при Астрахани, из того делать горячее вино, а вместо того для вин завести виноградные же сады в Гребенях; и того ради послать туда мастеров тех, которые в Астрахани, и чтобы оные там обыскали удобные для оного места, а из готового сделали бы пробу»
Таким образом, при Петре I виноделие в России стало приобретать цивилизованные черты. Государство активно поддерживало и развивало это направление, а виноделы уже тогда производили вино очень высокого качества.
Доподлинно известно, что 8 декабря 1723 года Петр I на праздновании дня рождения Екатерины I лично угощал гостей ягодами, которые по вкусу мало чем отличались от мускатного винограда из Прованса.
Продолжение будет...