Третий по популярности овощ в мире, лук, имеет множество сортов, наиболее распространены — белый, красный, зелёный лук и шалот и пырей. Российский врач-диетолог Вера Долгих заявила, что этот овощ способствует гидратации и уменьшает воспалительные процессы, поддерживает функции нейротрансмиттера, регулирует настроение, снижает риск развития ССЗ, но также имеет и противопоказания к употреблению. Об этом в субботу, 22 июня, когда отмечается День луковых колец сообщает портал Transsibinfo.com.
По словам специалиста, этот овощ богат белками, витаминами и минералами, такими как магний, фосфор, цинк, ниацин, тиамин, витамин А и биотин, а также калий и фолаты (природные водорастворимые соединения на основе фолиевой кислоты, составляющие витамин В9).
Роспотребнадзор: Лук замедляет процесс старения и повышает гемоглобин
Отмечается, что в одной средней луковице репчатого лука содержится около 8 граммов натурального сахара, что добавляет его вкусовому профилю баланс пикантности и сладости. Фитонутриенты и антиоксиданты лука имеют способность снижать АД и уменьшать уровень холестерина.
Кроме того, в луке содержатся аллилсульфиды, которые, по данным научных исследований, снижают риск развития онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Также он богат витамином С, полезным для здоровья кожи, и марганцем, который способствует созданию соединительной ткани в организме.
Этот овощ также является отличным источником пищевых волокон, обеспечивая около 3 граммов клетчатки на одну чашку нарезанного кубиками лука, а это способствует нормализации пищеварения, контролю веса и регулированию уровня сахара в крови.
Предупреждается, что у некоторых людей овощная культура подсемейства Луковые (Allioideae) может стать причиной проблем с пищеварением, таких, как вздутие живота, тошнота и диарея.
«Самый известный недостаток лука — это его способность вызвать слезы. Когда разрезают сырой лук, он выделяет ферменты и сульфоксиды, при взаимодействии образующие газ, раздражающий глаза, нос и горло. Этот раздражитель подает сигнал головному мозгу человека о необходимости выделить слезы, чтобы смыть его», — резюмировала диетолог.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что содержащийся в большом количестве в зелени калий помогает организму человека выводить жидкость, и за счет этого снижаются показатели артериального давления (АД), констатировала российский врач-диетолог Наталья Денисова.