Визит нашего президента Владимира Владимировича Путина в страны Восточной Азии вызвал недовольство на Западе. Он проходил 18-21 июня 2024 года.
Обязательная часть таких визитов – официальные обеды. На обедах не столько едят, сколько стороны продолжают вести диалог об отношениях стран.
Меню заранее обговаривается. Все блюда в меню не являются случайными. Обед – своеобразная кулинарная дипломатия. Еда готовится не только с учетом традиций принимающей стороны, но и с учетом вкусов гостей.
Основа блюд стран Азии – мясо, морепродукты, овощи и разные приправы.
СУПЫ, РЫБА И МОРОЖЕНОЕ
Первым был визит В.В. Путина в КНДР. Корейцы приготовили для торжественного обеда местные блюда.
Нашей делегации были предложены следующие блюда:
Заливная утиная печень с трюфелями;
Салат из лангуста;
Несколько сортов соленой рыбы с душистыми травами (лосось, палтус, гребешок);
Пюреобразный суп тхан из курицы с женьшенем и тыквой;
Суп куксу с говяжьей вырезкой.
Тушеная треска в виде белого цветка;
Жареная баранина;
Отварные морепродукты.
Десерт учитывал вкусы гостя – мороженое из голубики, а также шоколадное печенье с кремом.
Из напитков – местный чай инсамовый из аронии.
Куксу – разновидность лапши. Делают ее из гречневой муки на специальном станке. Нити лапши очень длинные, что считается символом долголетия. Подают ее в торжественной обстановке и как правило в жаркие летние месяцы. Куксу заправляют бульоном с мясом или салатом из маринованной капусты, иногда редьки (кимчхи).
Куксу с XII века– неотъемлемая часть всех праздников и церемоний в Корее.
В отличии от Китая или Японии, в Северной Корее не произрастают чайные кусты из-за более прохладного климата. Но ученые смогли приспособить чайный куст к почвенно-климатическим условиям КНДР. Новый сорт назвали «Ынчжончха», и он стал популярен среди корейцев.
А так корейцы пьют либо кипяченую воду, либо отвары и настои из трав.
ОБЕД ГОТОВИЛ ОТЕЛЬ "МЕТРОПОЛЬ"
Во Вьетнаме готовить обед поручили отелю «Метрополь» - одному из старейших в стране.
В меню значился суп с морскими ушками и крабом с хлебом и оливковым маслом, салат из редиса и креветок, спринг-роллы с омаром «По-нячангски», блинчики с тунцом и икрой из форели из горного курорта Сапа.
На горячее была рыба «Ланг» в листьях лотоса с овощами и пряной зеленью или ребрышки ягненка, суп фо с говядиной. На десерт - мороженое из кокоса, мороженое со вкусом молодого риса и торт «Медовик».
Также гостям были предложены: лососевая икра, фуа-гра, вьетнамские плоские рисовые блинчики с начинкой, салат из клубня лотоса со свининой, креветками, кориандром, жареным арахисом и сушеным луком.
Обе страны на десерт приготовили любимое лакомство президента России – мороженое.