Отварная рыба – блюдо диетическое, но довольно скучное на вкус. Поэтому ее подают с соусом, самый известный вариант – польский соус.
Предварительно
Основные моменты тезисно:
- Щуку варить нужно в потрошенном виде. Чешую удаляют не всегда.
- Замороженный продукт должен оттаять.
- Щучек до 0,8-1 кг можно готовить целиком, экземпляры крупнее лучше нарезать.
Правила варки
- Если куски рыбы не слишком мелкие и холодные, их заливают холодной же водой.
- Теплую рыбу или нарезанную мелко (куски до 200 г) опускают в закипевшую воду.
- Время готовки засекают после начала (повторного) кипения жидкости.
- Процесс варки должен происходить на медленном огне.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, перец горошком, лаврушку, чтобы минимизировать запах тины.
Время готовки
В зависимости от того, варите ли вы рыбу на горячее или же для ухи, продолжительность тепловой обработки будет отличаться. Также время зависит от величины кусков.
- Небольших щучек и крупные куски нужно варить до готовности 30 минут.
- Щучью голову – также 30 минут.
- Куски до 200 г – 15-20 минут.
- Филе – 15-20 минут.
Чтобы приготовить наваристый рыбный бульон, рыбу варят 1 час. Сначала закладывают в воду головы и хвосты. Куски филе добавляют за 15-20 минут до готовности.
Готовка в мультиварке происходит в режиме «Тушение». Времени нужно на 5-10 минут больше, чем при работе с кастрюлей.
Калорийность. БЖУ
Калорийность отварной щуки на 100 г – 100 ккал.
- Белки – 22 г,
- Жиры – 1,3 г,
- Углеводы – 0 г.
Накормишка закольцовывает статью цифрами. доказывающими, что отварная щука – диетический продукт.