Паннукакку - базовый рецепт.
1 стакан муки (стакан = 250 мл)
2 яйца
450 мл молока
25 г сливочного масла
соль и сахар по вкусу
размер формы 20х30 см
Тесто:
• Для теста используются два яйца, 450 мл молока, стакан муки, 25 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
• Тесто замешивается обычным способом, затем разбавляется оставшимся молоком.
• Тесто должно быть не густым, консистенции питьевых сливок.
• Миску с тестом накрывают и оставляют на 15-20 минут.
Выпечка блинов:
• Блины выпекаются на противне, который смазывается сливочным маслом и посыпается мукой.
• Тесто еще раз хорошо промешивается, растопленное сливочное масло вливается в тесто и размешивается.
• Противень ставится в горячую духовку на 20-25 минут при температуре 230 градусов.
• Готовый блин можно нарезать на порции или свернуть рулетом и подать с вареньем.
Финский блин-рулет Паннукакку с творожной начинкой.
Тесто:
Яйца 4 шт
Молоко 500 мл
Сахар 1-2 ст.л
Мука 190-200 г
Растительное масло 2 ст.л
Крем:
Сливочный (творожный) сыр 2 упаковки по 140 г
Творог в брикете 180 г
Сгущенное молоко 150 г
Джем / Варенье / Конфитюр желательно с кислинкой
Тесто:
• Тесто замешивается как на блины, с добавлением молока, сахара, соли и муки.
• Блин выпекается в духовке при 190 С с конвекцией 200-210 С без конвекции 20-25 минут.
Крем для блина
• Для крема используется брикет творога, творожный сыр и сгущенное молоко.
• Крем взбивается миксером до объединения ингредиентов.
Сборка и подача
• Крем наносится на остывший блин, добавляется джем или конфитюр.
• Блин сворачивается в рулет и охлаждается в холодильнике.
• Рулет посыпается сахарной пудрой, имеет нежный и мягкий вкус.
Пирог Датская детка/Danish baby
Пирог "Датская детка" - яичный блин, который выглядит эффектно и напоминает чашу.
Тесто:
Мука 110гр
Молоко 150гр
3 яйца
Соль
Масло 50гр
Крем:
3 яичных белка
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
стакан сахара (по желанию можно меньше, но тогда и воды меньше)
5 ст л. воды
Для украшения можно добавить на выбор:
сахарная пудра, фрукты, ягоды, орехи, шоколад, цедра (все на ваш вкус)
• Для приготовления используется сковорода с металлической ручкой или с ручкой, которая отстегивается, чтобы можно было поставить ее в духовку.
Тесто:
• Для теста смешиваются 3 яйца, молоко, щепотка соли и мука.
• Тесто взбивается блендером или миксером.
Крем:
• Для крема используются три холодных яичных белка, щепотка соли и лимонной кислоты.
• Взбитые белки заправляются сахарным сиропом, который готовится из стакана сахара, 5 столовых ложек воды и щепотки лимонной кислоты. Варить до состояния тугой капли в холодной воде.
Выпекание
• Тесто выливается на разогретую сковороду и выпекается в духовке при температуре 220 градусов в течение 18-20 минут.
• Готовый блин посыпается сахарной пудрой и наполняется начинкой (белковый крем со свежей черешней).
Датская детка - это очень вкусное блюдо, которое напоминает заварное пирожное.
Рецепт рекомендуется для быстрого и простого приготовления сладкого завтрака.
Мировая кухня.
Диета. ПП/ЗОЖ
Праздники
Первые блюда. Суп.
Вторые блюда. Горячее.
Тесто.
Хлеб.
Выпечка.
Сладкая выпечка.
Сладкоежка.
Десерты без выпечки
Птица.
Мясо.
Пельмени и т.п.
Из яиц.
Из молока.
Из фарша.
Субпродукты.
Барбекю.
Деликатесы.
Гарнир.
Овощи.
Морепродукты.
Соус.
Фуршет.
Салаты.
Макароны.
Крупа.
Специи.
Впрок.
Хлебопечка.
Пароварка.
Эл. гриль.
Аэрогриль.
Мультиварка.
Духовка.
Напитки.
СВЧ. Микроволновка.