Давненько, думаю, не было у нас корейской кухни. Недели две, ага. Так что будем исправлять этот недочет с помощью довольно простенького, остренького и вкусненького блюда, которое, к тому же, готовится довольно шустро.
Ингредиенты:
- Курятина* - 800-900 гр
- Батат - 2 шт (~500 гр)
- Картофель - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Перец чили** - 2 стручка
- Тростниковый сахар - 2 ст.л.
- Кочукару (хлопья перца чили) - 4 ст.л.
- Соевый соус - 4 ст.л.
- Вода - 1 л
- Соль - по вкусу
*Курятину берем либо в виде целой курицы, которую потом разделываем на куски, либо в виде уже готовых запчастей. Я взял голени.
**Перец нужен типа кайенского или тайского. В общем, небольшой и острый.
Батат, картошку, лук и морковь чистим и нарезаем крупно.
Острый перец режем колечками.
В кастрюлю наливаем воду (не литр, а побольше), на плите доводим до кипения и кладем курятину.
После повторного закипания засекаем пять минут.
Откидываем курицу на дуршлаг и промываем холодной водой.
Кастрюлю моем, кладем в нее курятину и сахар, заливаем литром воды, и ставим на плиту на максимальный нагрев.
После закипания уменьшаем огонь до среднего и готовим пять минут.
Закидываем в кастрюлю батат, картошку и морковь, добавляем кочукару, соевый соус, давим на прессе чеснок.
Готовим в течение 15 минут.
Добавляем перец чили, солим по вкусу.
Готовим еще пять минут.
Подавать рекомендуют с рисом и любимыми панчханами (закусками).
Приятного аппетита!