Курение, злоупотребление алкоголем, экология, стресс, УФ-излучение — все эти факторы активируют оксидативный стресс и приводят к увяданию кожи. Но питание на тургор и эластичность кожи влияет не меньше. Яна Каменчук, кандидат химических наук, эксперт компании «Солофарм», рассказывает, как связано старение и аминокислоты, при чем здесь диеты и можно ли убрать этот фактор, не меняя рацион. От того, сколько макро- и микронутриентов, а также аминокислот получает организм, зависит состояние всех органов и систем, в том числе и кожи. И если белка в рационе достаточно, то и аминокислот хватает для формирования волокон коллагена, эластина и кератина, залога красивой кожи. К сожалению, идеально сбалансированное питание — скорее исключение, чем правило. По данным Росстата на 2023 год, доля белка в рационе современного человека составляет менее 11,5%. Зато – и в этом заслуга ultra-processed food – доля жиров и углеводов превышает рекомендованные значения (33,2–38,8% и 50,3–56,4% соотве