Сейчас сезон не только садовой клубники, но и лесной земляники. Её легко найти в лесопосадках, лесах, полянах практически на всей территории России. Мне повезло - участок рядом с лесом и на нем были земляничные поляны. Мы её выкопали и скомпоновали грядки - где-то просто земляника, где-то вперемежку с клубникой. В общем она есть и её много )).
Земляника в разы ароматнее клубники, хотя сладости поменьше, но очень вкусная!
Ну, что-ж, вот мы её наелись и надо что-то теперь из нее приготовить)). Вперед!
1. Классический земляничный джем
Ингредиенты:
- - Лесная земляника — 1 кг
- - Сахар — 1 кг
- - Лимонный сок — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Промойте землянику и удалите плодоножки.
- В большой кастрюле смешайте землянику с сахаром и лимонным соком.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите джем около 30-40 минут, пока он не загустеет.
- Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
2. Земляничный пирог
Ингредиенты:
- - Лесная земляника — 500 г
- - Мука — 250 г
- - Сахар — 150 г
- - Масло сливочное — 150 г
- - Яйца — 2 шт.
- - Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- - Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- - Соль — щепотка
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
3. Добавьте яйца и ванильный сахар, продолжайте взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивая до однородности.
6. Выложите тесто в форму для выпечки, сверху равномерно распределите землянику.
7. Выпекайте пирог около 40-45 минут до золотистой корочки.
8. Дайте пирогу остыть перед подачей.
3. Земляничный смузи
Ингредиенты:
- - Лесная земляника — 200 г
- - Банан — 1 шт.
- - Йогурт натуральный — 200 мл
- - Мед — 1 ст. ложка (по желанию)
- - Лед — несколько кубиков
Приготовление:
1. Промойте землянику и удалите плодоножки.
2. В блендере смешайте землянику, нарезанный банан, йогурт и мед.
3. Добавьте лед и взбейте до однородной массы.
4. Разлейте смузи по стаканам и подавайте сразу.
4. Десерт из лесной земляники с йогуртом и медом
Ингредиенты:
- - 200 г лесной земляники
- - 200 г натурального йогурта
- - 3 столовые ложки меда
- - Мята для украшения
Приготовление:
1. Тщательно промойте землянику под проточной водой и аккуратно обсушите.
2. Взбейте йогурт с медом до однородности.
3. В бокалы или десертные тарелки выложите слоем землянику, сверху – слой йогурта с медом. Повторите слои.
4. Украсьте мятой и подавайте охлажденным.
5. Землянично-апельсиновый смузи
Ингредиенты:
- - 1 стакан лесной земляники
- - 1 банан
- - 1/2 стакана апельсинового сока
- - 1/2 стакана льда
Приготовление:
1. Все ингредиенты поместите в блендер.
2. Взбейте до гладкой консистенции.
3. Подавайте сразу, украсив свежей земляникой.
6. Земляничный сорбет
Ингредиенты:
- - 500 г лесной земляники
- - 150 г сахара
- - Сок 1 лимона
Приготовление:
1. Землянику промойте, очистите и измельчите в пюре с помощью блендера.
2. Добавьте сахар и сок лимона, хорошо перемешайте.
3. Перелейте смесь в форму для замораживания и поставьте в морозильник на 4-5 часов, периодически помешивая.
4. Подавайте сорбет в красивых десертных бокалах, украсив листиками мяты.
Эти рецепты с лесной земляникой не только вкусны, но и полезны, ведь земляника является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов.
Комментируйте, задавайте вопросы - в режиме диалога будет намного продуктивнее и интереснее!