Чай Мэндин Хуан Я известен во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Этот сорт чая производится в горах Мэндин, которые находятся в провинции Сычуань в Китае. Горы Мэндин известны своими туманами и дождями, что создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Само название Мэндин (蒙顶) с китайского переводится как «Туманный Пик».
Процесс сбора чая Мэндин Хуан Я весьма трудоемок. Отбираются только крупные, сформировавшиеся почки или почки с одним отошедшим листочком. Сбор обычно происходит весной во вторую половину марта.
Помимо уникальных природных особенностей произрастания и весеннего сбора урожая еще одним из секретов чая Мэндин Хуан Я является технология его изготовления. Процесс обработки начинается с Ша Циня (Убийства Зелени), где собранный чайный лист прогревается в котлах при температуре 100-130 градусов. Затем следует Шацин, где фиксируется свежесть зеленого чая. После этого наступает ключевой этап - Мэнхуан (Желтое Томление), когда чай становится желтым и приобретает свои уникальные вкусовые качества.
В результате получается чай с томлеными оттенками во вкусе, отдаленно напоминающими нежные нотки Лун Цзина с теплыми летними тонами. Вкус Мэндин Хуан Я легкий, чистый, мягкий, тонкий, нежный и сбалансированный. При оптимальной заварке он сладкий и освежающий, с нотками миндаля. При долгих экспозициях может появиться пикантная терпкость.
Этот чай расслабляет и погружает в мягкое приятное состояние. Его вкус и аромат создают атмосферу уюта и комфорта, позволяя насладиться каждым глотком этого чудесного напитка.
Где покупал: https://chaline.ru/catalog/chay/zhyeltyy_chay_khuancha/5059/?oid=75767