Специалисты Омского государственного технического университета (ОмГТУ) планируют получить «чистые» волокна целлюлозы, которые в дальнейшем смогут использоваться в качестве функциональной добавки. Исследовательской работой занимается студентка вуза Елизавета Сахарова под руководством доцента кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Никиты Евдокимова.
Целлюлозные волокна применяются в пищевой промышленности как биологически ценная добавка, так как способствуют медленному всасыванию в кровь холестерина и глюкозы. Кроме того, целлюлоза является востребованным полимером природного происхождения, который может использоваться в текстильной промышленности и других сферах.
Идею получения волокон выдвинул Никита Евдокимов после выполнения работ по получению химически модифицированной целлюлозы – карбоксиметилцеллюлозы. Он предложил попробовать синтезировать «чистые» волокна, которые не подвергались многостадийному процессу модификации химическими веществами.
«Наше исходное сырье – семенная оболочка сои – подвергается обработке ферментными препаратами при определенных условиях и в готовом виде представляет собой либо порошок, либо крупные гранулы. Мы подбираем оптимальные условия, при которых можно получить новый продукт и затратить на это как можно меньше времени и средств», – отметила Елизавета Сахарова.
Как отмечают исследователи ОмГТУ (партнер сети TV BRICS), технология получения волокон целлюлозы будет полезна заводам, перерабатывающим соевые бобы. Можно также реализовать готовый продукт в качестве функциональной добавки на предприятиях пищевой промышленности, в частности – занимающихся изготовлением хлебобулочных изделий.
Фото: ОмГТУ
Самые актуальные новости стран БРИКС https://tvbrics.com