Решили собраться у меня дома - не потому, что в кафе дорого, или мы любим громко разговаривать и смеяться, просто у таких посиделок особая атмосфера.
После работы не до разносолов, пицца и роллы давно уже не праздничная еда, а хотелось накрыть стол красиво и стильно, вкусно и быстро.
Поэтому я выбрала для нашего девичника несколько легких закусок.
Так как собирались мы после рабочего дня, нужно было приготовить что-то сытное и горячее.
Конечно, картошку с целой курицей в духовке я запекать не стала - да и не успела бы она приготовиться, но одну закуску сделала горячей и очень питательной.
1. Пита с курицей и овощами
Сырое филе грудки курицы порезала тонкими полосками, замариновала на 10 минут в смеси горчица/мед/соевый соус в пропорции 1/1/4 и выложила на разогретую сковороду:
Помешала так, чтобы все кусочки поменяли цвет и добавила лук:
Тушила до мягкости, и добавила грибы
Перемешала, немного потушила, и добавила те овощи, что были в холодильнике:
Перец, зелёная фасоль. Можно использовать и морковь, и кабачок, и баклажан - все, что есть. Немного потушить и добавить специи.
Перемешать, накрыть крышкой и продолжить тушить минут 10. После открыть, прибавить огонь, и немного помешивать, пока не выпарится лишняя жидкость, если она есть - буквально пару минут.
Теперь берём мини-питы и разрезаем их пополам. В каждую половинку кладем начинку.
У меня получилось немного неаккуратно, потому что в этот момент подружки уже пришли, и я больше смотрела на них, чем под руку. У вас получится лучше!
Питы можно сделать заранее и заморозить не разрезая, чтобы доставать по необходимости. Но я обошлась покупным вариантом.
2. Быстрый салат
Так же на фото вы видите простейший салат: открыть упаковку любой зелени (руккола, майнгольд, радиччо, и тп), порезать помидоры, обжарить креветки в чесночном масле, добавить маслины и полить бальзамическим соусом. И да, креветками можно пренебречь.
3. Круассаны с творожным сыром, огурцом и малосольной рыбой
Мини-круассаны (покупные без начинки) разрезать пополам вдоль, смазать творожным сыром, положить слайсы огурца (я делала длинные полоски ножом для сыра, подойдёт и овощечистка), красную рыбу.
Я солю рыбу сама: на кг семги, форели, лосося кладу 1 столовую ложку соли, одну чайную ложку сахара. Режу рыбу на толстые стейки шириной с ладонь, натираю смесью соли и сахара, убираю в холодильник. Через 12 часов переворачиваю, а ещё через 12 убираю в морозилку. Замороженная рыбка режется тонко и красиво.
4. Сырная тарелка
У меня своя схема такой тарелки, чтобы это не било по бюджету:
- Один твёрдый сыр (пармезан, грюйер, чеддер и т.п)
- Один мягкий сыр (бри, камамбер)
- Пара видов колбасы
- Сладкий топинг (мед/джем)
- Любые орехи (чаще кешью или грецкие)
5. Прочее
- Оливки
- Виноград
- Напитки
Вот так быстро и красиво можно накрыть стол буквально за 30 минут. Пока готовилась начинка для питы, я успела поставить все остальное на стол и даже протерла бокалы.
Классно посидели!
Я как на камеди сходила, смеялась весь вечер: подружка рассказывала про год жизни в Эмиратах. Чужой менталитет это всегда куча забавных историй!
А другая подружка учится на астролога, и во второй части вечера мы погрузились в эту интереснейшую тему: обсуждали карты знаменитых людей - Фриды Кало, Мерилин Монро. И моего брата 😀
Конечно поговорили о про шмотки - вспомнили, какие носили безумные юбки (30 см считалась уже длинной 😂), я похвасталась своими покупками: