Медовик приобрел особую популярность в советскую эпоху и ассоциируется у многих с семейными торжествами и уютными вечерами. Рецептура этого торта может отличаться в зависимости от семьи, однако основа остается неизменной, сообщает ИА PrimaMedia. Главными компонентами являются мед, мука высшего сорта и сливочное масло. Эти ингредиенты позволяют создать тот самый неповторимый вкус, который возвращает нас в детство.
Для коржей нам понадобятся:
- Мука — 400 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо — 2 шт
- Мед светлый — 3 ст.л
- Сода пищевая — 1 ч.л
- Соль — 1 щепотка
Для крема:
- Сметана 25% — 300 г
- Масло сливочное — 250 г
- Пудра сахарная — 130 г
Способ приготовления:
1. В глубокой миске и с помощью венчика смешиваем яйца с сахаром. Затем помещаем маленькую форму на водяную баню и растапливаем мед. Как только мед станет жидким, добавляем соду. Если мед хорошего качества, сода сразу же вступит в реакцию, образуя пену, которую необходимо тщательно перемешать. Далее в теплый мед добавляем сливочное масло, затем яично-сахарную смесь. Все вместе перемешиваем и добавляем муку с солью;
2. Тесто оставляем остывать, после чего делим на равные части, формируя шарики. Их должно получиться восемь штук, если использовать форму диаметром 20 см. Полученные заготовки отправляем в холодильник на 20 минут;