В наше время на пикнике вовсе не обязательно ограничиваться банальным шашлыком из мяса. Вы можете приобрести морепродукты, которые получатся вкуснейшими, если приготовить их на гриле. Такое угощение приятно удивит каждого человека. Но важно прислушаться к некоторым советам, которые позволят получить ароматное, вкусное и очень аппетитное блюдо.
Особенности приготовления морепродуктов на гриле
Необходимо ознакомиться с нюансами приготовления разных даров моря. Среди основных советов от опытных поваров:
- Креветки. Не приобретайте мелкие морепродукты, так как они получатся слишком сухими и подгорят. Отдавайте предпочтение крупным королевским креветкам. Перед тем, как обжаривать их на гриле, разморозьте продукт, промойте его и откиньте на дуршлаг. Избавьтесь от панциря и от головы. Можете готовить креветки на решетке (если ее прутья частые) или же на шпажках из металла. Достаточно обжарить морепродукты в течение трех минут. Если вдруг вы все-таки купили мелкие креветки, готовьте их в панцире, предварительно убрав кишку.
- Кальмары. Чаще всего в продаже предложены замороженные морепродукты, если вы живете далеко от морского побережья. Вы можете купить кальмары в виде очищенных белых тушек. Перед обжариванием нарежьте морепродукты соломкой, насадите их на шпажки из металла. В среднем кальмаров обжаривают в течение четырех минут. Чтобы их мясо получилось действительно нежным и очень мягким, вымочите продукт в маринаде заранее (оливковое масло и сок лимона).
- Осьминоги. Это вкуснейший, но достаточно капризный морепродукт. У осьминогов достаточно жесткая структура. Чтобы получить нежное и мягкое блюдо, отбейте морепродукт и проварите его час в воде с добавлением соли. Затем нарежьте осьминога на кусочки и оставьте его в маринаде на тридцать минут. Заранее подготовленный продукт обжаривают на гриле в течение трех минут. Но если вы нарезали ингредиент слишком крупно, готовьте его дольше.
- Морские гребешки. В случае с этим морепродуктом нужно обязательно пользоваться соком лимона. Он сделает мясо мягким, придаст ему оригинальный вкус. Предварительно разморозьте морские гребешки, промойте их и откиньте на дуршлаг. Перед обжариванием сбрызните продукты лимонным соком и насадите их на шпажки из металла. В среднем морские гребешки готовят в течение трех минут.
Теперь вы знаете, как правильно приготовить разные морепродукты на гриле. Подайте их на стол на пикнике, чтобы приятно удивить близких людей своими кулинарными талантами.
Какие маринады подходят для морепродуктов?
Маринование придаст морепродуктам, которые приготовлены на гриле, особенный вкус. Рецептов маринадов действительно очень много. Но есть два наиболее распространенных варианта, которые позволят получить действительно нежное и вкусное блюдо:
- Классический маринад. Это отличный выбор для любого морепродукта. Смешайте четыре столовых ложки оливкового масла, лимонный сок (из половины плода) и прованские травы. Благодаря последнему ингредиенту кулинарный шедевр получится невероятно ароматным. Добавьте в маринад небольшое количество меда, если вы хотите получить более сладкие морепродукты.
- Маринад с апельсиновым соком. Для его приготовления перемешайте апельсиновый сок (выжатый из половины плода), тертый имбирь (половину чайной ложки), прованские травы. Если хотите, добавьте в смесь молотый черный перец. Не держите в таком маринаде морепродукты чересчур долго, ведь в дальнейшем они развалятся в процессе термической обработки, став слишком мягкими.
Вам стоит дополнить пикник приготовленными на гриле морепродуктами. Вкуснейшие блюда подарят замечательное настроение каждому человеку!