В Европу помидоры привезли в XVI веке. Но их употребление в пищу вызывало сильные опасения, так как томаты считали несъедобными и даже ядовитыми. Выращивали их в основном как декоративные растения.
Тем не менее, постепенно помидоры стали все популярнее в Европе, и к XVIII веку они уже были распространены во многих странах. Сначала томаты были как приправа или дополнение к блюду, но вскоре добавлять их в рацион стали все больше.
В России помидоры появились в XVIII веке, когда Петр I привез из Голландии семена растения. Сначала их также выращивали как декоративное растение, потому что плод не дозревал до спелости. Популярными в кулинарии помидоры стали только в начале XIX века. Сегодня помидоры выращивают по всему миру и используют в кухне разных народов.
Польза помидоров
Помидоры — отличный источник витамина С, который играет важную роль в укреплении иммунной системы и борьбе со стрессом. Витамин С также помогает поддерживать здоровье кожи, обеспечивать заживление ран, а также повышает уровень гормона счастья — серотонина.
Кроме того, помидоры содержат много антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать повреждение клеток и развитие рака.
Помидоры также богатый источник калия, который помогает снизить кровяное давление и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они содержат витамин К, который необходим для здоровой костной ткани и укрепления скелета.
Наконец, помидоры низкокалорийные и содержат мало углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Они также содержат растительные волокна, которые помогают поддерживать работу кишечника и снижают уровень холестерина в крови.
Помидоры — хороший источник железа, марганца, магния, фосфора, меди, витамина А, а также значительное количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и тиамина.
Особенно важно наличие в составе томатов ряда органических соединений, например, ликопина.
Каротиноид ликопин является мощным антиоксидантом, который может предотвратить повреждение систем организма свободными радикалами. Ликопин останавливает окисление липидов в сыворотке крови, тем самым защищая от сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление помидоров или томатного сока может снизить уровень "плохого" холестерина и триглицеридов в крови. Они - главные виновники сердечно-сосудистых заболеваний.
Проводились многолетние исследования о влиянии ликопина на мужское здоровье. Выяснилось, что это вещество способно снизить риск развития аденомы простаты и рака предстательной железы.
Из-за своего богатого состава томаты могут вызывать аллергические реакции. Дело в том, что в них содержатся белки, похожие на пыльцу. Поэтому у людей с аллергией на пыльцу растений после употребления томатов могут начаться — зуд, отек или першение в горле.
Ликопин безопасен в большинстве случаев, но его следует употреблять с осторожностью людям с язвой желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ликопин также следует избегать людям с нарушениями свертываемости крови и помнить, что он может вызвать снижение кровяного давления.
Помидоры содержат яблочную и лимонную кислоты и могут спровоцировать чрезмерную выработку желудочного сока. А это чревато выбросом кислоты в пищевод и приступами изжоги.Таким образом томаты могут вызвать симптомы кислотного рефлюкса.
Также в томатах есть оксалаты — соли и эфиры щавелевой кислоты, они могут провоцировать образование камней в почках. Из-за этого не стоит есть много томатов людям с такими проблемами.